Опасная бактерия найдена в курятине в Свердловской области
83
Специалисты Россельхознадзора во время микробиологического исследования обнаружили в курице опасную бактерию. Речь идет о листерии, которая провоцирует листериоз — инфекцию, которая характеризуется преимущественным поражением лимфоидной ткани и нервной системы. Листерии широко распространены, а потому заносятся на производство разными путями. Возбудитель может попасть туда с сырьем от больного животного или от упаковки, сообщили в пресс-службе Россельхознадзора. Кроме того, источником могут быть плохо вымытые и необеззараженные руки персонала, вступающего в контакт с сырьем, полуфабрикатами или готовыми продуктами. Информация была передана предприятию-изготовителю, который заказывал исследование. Теперь ему предстоит провести анализ технологического процесса, чтобы предотвратить выпуск опасной продукции. В ведомстве отметили, что количество выявлений листерии за 8 месяцев 2022 года показывает улучшение ситуации. Выявлена бактерия в этом году только в пяти продуктах, а в прошлом за тот же период — в 19.