Каждая 12-я проба молока в Свердловской области забракована

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области подвело итоги контроля качества молочной продукции в регионе за 2025 год. За отчётный период ведомство исследовало свыше 83 тонн продукции, проведя около 8,7 тысячи лабораторных испытаний. Результаты показали, что 8,5% проб, или каждая двенадцатая, не соответствовали обязательным нормативным требованиям.

Основным нарушением стала фальсификация состава. Ряд производителей частично или полностью заменял молочный жир более дешёвыми растительными аналогами. Помимо этого, в образцах обнаружили микробный фермент трансглутаминазу, который модифицирует белковую структуру и маскирует несоответствие сырья, а также не указанные в маркировке консерванты.

По итогам проверок к административной ответственности привлекли 114 юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Общая сумма наложенных штрафов составила 3,7 миллиона рублей. Вся некачественная или потенциально опасная продукция была своевременно изъята из оборота и не поступила в продажу.

Ранее в Свердловской области начали реализацию мер для стабилизации рынка молочного сырья. Это связано с выявлением случая заболевания пастереллёзом и установлением карантина в одном из муниципальных образований.

Министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка региона договорилось с местными перерабатывающими предприятиями. Соглашения предусматривают возможность ежесуточной переработки дополнительных 500 тонн сырого молока.