В Тамбовской области разрабатывают уникальные методы хранения урожая без использования химии
Благодаря государственной поддержке в последние годы интенсивно развивается садоводство. Для того чтобы россияне имели возможность покупать качественную витаминную продукцию круглый год, важнейшей проблемой является сохранение выращенного урожая. Разработкой уникальных методов хранения занимаются на Тамбовщине, в федеральном научном центре имени Мичурина.
Оказывается хранение яблок – целая наука. Более 40 лет изучением этого вопроса занимаются в федеральном научном центре имени Мичурина. Здесь разрабатывают прогрессивные методы, которые активно применяют садоводы.
Владимир Гудковский, академик РАН, заведующий лабораторией интеллектуальных технологий хранения плодов и ягод ФНЦ им. И. В. Мичурина: «Плод – живая система. Если сняли с дерева, плод расходует энергию, он продолжает жизнедеятельность. Если вы обеспечите нормальное хранение, то они начинают стареть, перезревать, начинаются болезни».
Но ученым-мичуринцам не свойственно «ждать милости от природы». Они разрабатывают технологии, которые позволяют сохранить плоды до нового урожая. Причем без применения химии! Овощи и фрукты при таких технологиях не теряют полезные вещества и витамины в течение целого года.
Владимир Гудковский, академик РАН, заведующий лабораторией интеллектуальных технологий хранения плодов и ягод ФНЦ им. И. В. Мичурина: «Плод сняли. Он сам себе предоставлен, у него нет источников из вне для питания. Он расходует то, что накопил на дереве. Наша задача сохранить максимум того, что накопил, но не нарушать обменные процессы».
Обычные хранилища, в которых поддерживается низкая температура, не отвечают современным потребностям садоводов.
Владимир Гудковский, академик РАН, заведующий лабораторией интеллектуальных технологий хранения плодов и ягод ФНЦ им. И. В. Мичурина: «Это обычный холодильник. Плод хранится там, таких холодильников много. В этой среде преждевременно стареет, накапливает продукты, которые его же отравляют».
Вот так выглядят плоды одного сбора, правда одни яблоки дожидались контрольного теста в обычном хранилище, а другие — в интеллектуальном. Участники научного эксперимента не только отличаются внешне, но и имеют разные показатели качества. Современные технологии хранения позволяют отслеживать динамику процессов внутри яблок и при необходимости изменять параметры среды: давление, содержание кислорода, углекислого газа. Все это происходит в автоматическом режиме.
Эти установки называются действующей моделью фруктохранилища будущего. Здесь разрабатываются технологии эффективного хранения плодов и овощей. Идеальные условия задаются температурой, химическим составом воздуха и давлением. Все это позволяет хранить плоды максимально долго. Как правило, открывают такие хранилища раз в полгода, чтобы определять показатели качества продукции. Для каждого сорта яблок своя технология хранения и в этом уникальность эксперимента.
Разработка одной технологии процесс трудоёмкий, и отрабатывается 3 года. Разумеется, интеллектуальные технологии дороже, но применяя их, аграрии уже в конце зимы удваивают свою прибыль. Поэтому мичуринские технологии широко внедряются не только в России, но и за рубежом.
Сообщение В Тамбовской области разрабатывают уникальные методы хранения урожая без использования химии появились сначала на Новый Век.