Будьте внимательны при сборе и заготовке грибов

Грибы – замечательные и вкусные дары леса – будут еще вкусней, если их собирать правильно. Сейчас в Тамбовской области идет грибной сезон. Любители тихой охоты потянулись в леса. А для того, чтобы поиск грибов не был омрачен неприятностями, специалисты Роспотребнадзора просят грибников перед походом в лес внимательно ознакомиться с памяткой и советами.

Пищевые отравления грибами связаны с тем, что люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках. Кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями.

Агентство социальной информации «Новый век» со ссылкой на ведомство рассказало об элементарных правилах при сборе грибов:

– не знаешь – не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов

– собирайте грибы вдали от дорог, в экологически чистых районах;

– собирайте грибы в плетеные корзины;

– срезайте каждый гриб с целой ножкой;

– все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть;

– не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится.

Не стоит забывать, что детям до 14 лет нельзя употреблять грибы, у них еще нет достаточного количества ферментов для их переваривания. По данным Роспотребнадзора, случаи отравления грибами происходят среди детей все чаще.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

– собирать грибы в полиэтиленовые пакеты или мешки;

–собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

– пробовать грибы во время сбора;

– готовить грибы через день и более после сбора;

– мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде;

– хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Сбор грибов – один из самых замечательных видов отдыха, а грибы с давних времен считаются деликатесным продуктом. Это, действительно, так. Но зачастую в корзину грибника, порой даже опытного, попадает ядовитый гриб, влекущий за собой беду. Будьте внимательны и осторожны!