Кондитерская фабрика «ТАКФ» в Тамбове в этом году празднует 75-летний юбилей

«Кондитерская фабрика «ТАКФ» в этом году празднует свой юбилей. Вот уже 75 лет предприятие выпускает конфеты, пряники и вафли, которые знают и любят во всём мире. Каждый год с конвейера фабрики сходит более 20-ти тысяч тонн кондитерских изделий. На «ТАКФ» редко пускают журналистов, но в честь юбилея для съёмочной группы телеканала «Новый век» сделали исключение.

Ксения Кунова, экскурсовод-методист Музея истории шоколада «ТАКФ»: «Раньше это была, скорее, маленькая кондитерская мастерская, располагалась она в двухэтажном здании. Работало два цеха и то не в полную мощность. Мы выпускали тогда пряники и карамель».

Как тогда, в 1946-м году, так и сейчас, пройтись по этим цехам — мечта любого шокоголика. Сегодня «Кондитерская фирма «ТАКФ», наряду с московскими фабриками, входит в состав Холдинга «Объединенные кондитеры». Тамбовское предприятие — это большой слаженный организм, и чтобы всё в нём работало, как часы, около 1000 человек каждые сутки приходит на подмогу машинам.

Елена Федотова, ведущий инженер-технолог ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ»: «На сегодняшний день ассортимент кондитерской фирмы «ТАКФ» насчитывает порядка 150 наименований. Это вафли, карамель, конфеты и пряники. Наиболее популярными брендами являются «Ладушки», «Тамбовский волк», «Бабушкины сказки», «Антошка-Картошка».

Хит продаж — вафли. Рождаются они на высокотехнологических австрийских линиях. Сначала на свет появляется вафельный лист. Прямиком из печи — на карусель, чтобы остыть от высоких температур. В будущем это поможет продукту избежать деформации.

Елена Федотова, ведущий инженер-технолог ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ»: «На этой линии производятся, как наши классические вафли «Ладушки», наши конфеты с начинкой между слоями, это «Алёнка», «Тамбовский волк», вафельные торты глазированные «Артек». Новый у нас продукт для здорового образа жизни. Это вафельные хлебцы «Экоботаника», ну, и вафли классического вида со сливочным вкусом».

Шоколадные реки здесь, отнюдь, не метафора. Шоколад потоком обволакивает вафли. После глазировки сладости ручейком бегут по конвейеру в холодильник. Потом по морозу вафли проедут ещё несколько метров.

Елена Федотова, ведущий инженер-технолог ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ»: «У нас сегодня вафельные пирожные на линии. Вы видели, как они поднимаются вафельные пласты по элеватору, поднимаются на резку и потом глазируются шоколадной глазурью. Из холодильника у нас уже выходят застывшие вафли. Глазурь здесь застывшая дальше они у нас поступают на завёртку. — А какая температура охлаждения? — Температура в среднем — 8-12 градусов».

Марина Карякина, специальный корреспондент: «Первые вафельные линии на «ТАКФе» были запущены в 1961 году. Считается, что примерно в это же время появляются вафли «Артек». Созданные по советскому ГОСТУ, они и сегодня вне конкуренции у потребителя. Кстати, именно поэтому каждые сутки на фабрике выпускают порядка 7,5 тонн этой продукции».

Холдинг «Объединенные кондитеры» имеет собственные цеха по переработке какао-бобов, так что из столицы на «ТАКФ» приезжает уже готовая глазурь. А вот арахис обжаривают в местных цехах. Сырьё закупают в Бразилии, Аргентине и Китае. Орех, который прошёл термическую обработку, можно отыскать в составе многих сладостей. Становится основой этот ингредиент и для пралиновых конфет. А дальше магия пропорций и коммерческая тайна. Каждые сутки почти 9,5 тонн батончиков «РОТ ФРОНТ» выходит с конвейера ТАКФ. Упаковывают сладости здесь же. Бережно завернуть конфеты в яркую обёртку автомату помогают женские руки. Финальной точкой странствия сладостей по производственному пути становится склад. Электроштабелёр способен убрать палетты с готовой продукцией даже на самую дальнюю полку, а это, на минуточку, высота трёхэтажного здания!

Со склада конфеты, вафли и пряники разъезжаются к сладкоежкам по всей России. Впрочем, кормит «ТАКФ» кондитерскими изделиями не только соотечественников.

Александр Саликов, исполнительный директор ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ»: «Высокий уровень качества продукции «ТАКФ» подтвержден наградами, дипломами конкурсов, выставок и, конечно, доверием наших покупателей, как в Тамбовской области, как на территории России, так и в таких странах как Израиль, Германия, Китай, Латвия. Мы производим продукцию для поставок в эти страны и получаем самые интересные отклики».

Сегодня «ТАКФ» удовлетворяет спрос почти на все все виды сладостей, производя более 20-ти тысяч тонн кондитерских изделий в год. Новинки и вкусы знакомые с детства реализуют, в том числе, и в магазинах «Аленка». Сейчас фирменных точек продажи по всей стране — девяносто, шесть из них находятся в Тамбове.

Сообщение Кондитерская фабрика «ТАКФ» в Тамбове в этом году празднует 75-летний юбилей появились сначала на Новый Век.