Ученые в России создали индикатор для определения повторной заморозки рыбы

Томские ученые разработали индикаторы, способные зафиксировать даже небольшие отклонения теплового режима, от которого зависит качество и безопасность продукта.

Массовое производство термометок, которые позволят определить факт разморозки рыбы во время перевозки и хранения и длительность данного процесса, могут начать в России в 2020 году. Одна из крупных отечественных торговых сетей уже их тестирует, пишет газета "Известия".

Стоимость российской разработки в отличие от дорогих зарубежных аналогов не превысит пяти рублей, поэтому ее внедрение существенно не повлияет на розничные цены.

В качестве активного вещества ученые выбрали раствор солей гликолевой кислоты, находящийся в специальной стеклянной капсуле. По словам директора Инжинирингового химико-технологического центра Томского госуниверситета Алексея Князева, при заморозке продукта до -18 градусов жидкость в сосуде застывает и расширяется.

Капсула разрушается, но, пока солевой раствор остается в твердом состоянии, индикатор не фиксирует никаких проблем Это решение делает метки самоактивирующимися, что значительно упростит их массовое применение.

Nation News писало: ученые из Калифорнийского технического университета в США смогли разрушить раковые клетки в крови человека с помощью ультразвука. Сотрудники лаборатории вывели теорию, согласно которой стенки раковых клеток разрушаются при подаче низкоинтенсивных ультразвуковых волн определенной частоты, зависящей от характеристик пораженных клеток организма.