Томские ученые помогут сыроварам найти замену импортным закваскам

Томские сыровары, финансисты и ученые обсудили проблемы, возникшие в работе сыроваренных предприятий из-за санкций, и нашли способы их решения.

Как сообщили НИА Томск в администрации региона, в ближайшее время будет изучена возможность проведения на базе Томского государственного университета научно-исследовательских работ по разработке рецептур, технологий и методов создания бактериальных заквасок для молочной промышленности и организации на одном из томских предприятий производственной площадки по их изготовлению.

Кроме того, участники встречи приняли решение подготовить и направить в адрес Минсельхоза и Минпромторга России предложения о приостановлении действующего порядка по обязательной маркировке молочной продукции.

Предприятиям также предложены варианты сокращения кассовых разрывов, возникших в связи с предоплатой многих компонентов для производства сыра.

Во встрече, организованной департаментом потребительского рынка администрации Томской области, приняли участие директора компаний «Сибирский Формаджио», «Сырная история», «Вкус сыра», «Сырная мастерская «СветочЪКо», «Томское молоко», а также руководители «Гарантийного фонда Томской области», «Россельхозбанка», АО «ТомскАгроИнвест», департамента науки и высшего образования обладминистрации и ученые НИ ТГУ.

Встреча с сыроварами состоялась в рамках плана рабочей группы по повышению устойчивости потребительского рынка и агропромышленного комплекса, созданной по поручению губернатора Сергея Жвачкина. Она входит в состав регионального штаба по социально-экономического развития Томской области в условиях санкций. Рабочую группу возглавил вице-губернатор по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр.

В группу вошли руководители отраслевых департаментов, а также крупных предприятий АПК и пищевой отрасли — генеральный директор компании «Томские мельницы» Евгений Рубцов, глава холдинга «Сибагро» Андрей Тютюшев, председатель СПК «Белосток» Павел Яврумян, руководитель Томской ассоциации пищевиков Артем Багреев, генеральный директор Межениновской птицефабрики Федор Халецкий и другие.