Шарлотка и приправа к кофе: что приготовить из оставшихся мандаринов

ТОМСК, 5 янв – РИА Томск. Мандарины, как и наряженная елка, – один из главных атрибутов Нового года. Их часто используют для украшения стола, добавляют в блюда и напитки, а иногда ими украшают и елку. Если у вас уже нет сил есть эти сочные цитрусовые просто так, а их скопилось в достатке на вашей кухне, то можно приготовить из них классные блюда, причем в ход пойдут даже корки. Подробнее – в материале РИА Томск.Родина мандаринов — Китай. Там их называют "золотыми яблоками" и считают символом богатства. На Новый год их дарят в парах, чтобы привлечь двойную удачу. Яркий оранжевый цвет символизирует золото, а форма плодов напоминает монеты.А в СССР первый сухогруз с мандаринами прибыл в 1963 году из Марокко. Позже их стали доставлять регулярно и именно к новогодним праздникам. Сейчас же эти цитрусовые обитают в магазинах круглогодично.Шарлотка из мандариновДля приготовления ароматной мандариновой шарлотки потребуется семь мандаринов (желательно одинакового размера), 100 граммов сахара, 90 граммов сливочного масла, три яйца, одна чайная ложка разрыхлителя и 140 граммов муки.Мандарины обязательно вымыть и очистить от кожуры. Кожуру не выбрасываем, а сушим и оставляем ее для использования в другом рецепте. Разрезаем фрукты на половинки поперек. Если в них есть косточки, то необходимо их убрать из плодов.В миске с помощью миксера соединяем сливочное масло комнатной температуры и сахар. Затем добавляем яйца и снова хорошо взбиваем. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. В самом конце добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем все ложкой.Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки. Мандарины выкладываем срезом вниз и заливаем их тестом. Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовому пирогу дать остыть в форме, затем снять с него бумагу и аккуратно перевернуть на блюдо для подачи.Мандариновый лимонадИз мандаринов также можно приготовить яркий, полезный и освежающий лимонад. Такой напиток придется по вкусу и взрослым, и детям.Для него потребуется по 250 миллилитров свежевыжатого сока из мандаринов и лимонов, 250 миллилитров воды и 0,5-1,5 литра газированной воды, 200 граммов сахара, шесть-семь веточек свежей мяты, а также лед для подачи и одна палочка корицы.Выжмите сок из пяти-шести лимонов среднего размера. Также измельчите 500-700 граммов очищенных мандаринов в блендере, процедите через сито, чтобы отделить сок от оболочек и семечек. Соедините сок лимона с 250 миллилитрами воды и сахаром. По желанию на этом этапе можно добавить палочку корицы. Помешивая, доведите полученную смесь до кипения.Как только сахар растворится и смесь закипит, выключите огонь и добавьте пару веточек мяты. Полностью охладите сироп и процедите.В кувшин добавьте лед, листья мяты (предварительно листья помните в руках, чтобы они начали отдавать аромат) и дольки мандарина. Влейте подготовленный лимонный сироп. Добавьте мандариновый сок. Разбавьте напиток по вкусу водой (обычной или газированной) и подавайте к столу.Корки тоже пригодятсяИз высушенных шкурок от мандаринов можно приготовить ароматную приправу для кофе или любых других десертов. Для ее приготовления понадобится блендер (не кофемолка), высушенные корки от десятка мандаринов, чайная ложка корицы и столько же ванильного сахара, пол чайной ложки кардамона и любые другие пряности на ваш вкус - шафран, гвоздика, имбирь или мята.Корки измельчаем в блендере вместе с пряностями и просеиваем через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков. Пересыпаем в сухую тару с крышкой. Кстати, точно такую же можно приготовить и из апельсиновых корочек.По материалам из открытых источников