Как изменился «индекс тульского пряника» за год
Как за год изменились цены на самостоятельное изготовление Тульского пряника?
В июле 2020 года «индекс тульского пряника» составил 11,3% (рост на 19,7 рубля) по сравнению с июлем 2019 года. Пряник, приготовленный на всю семью, обойдется в 194,24 Теперь испечь пряник и назвать его тульским можно только в Тульской области. Недавно вступил в силу закон о географических указаниях. Он призван защитить региональных производителей, получивших право на использование географического указания для маркировки своей продукции.
Знаменитый тульский печатный пряник известен с 1685 года. Он изготавливался вручную с помощью пряничной печатной доски. Рецепты пряников хранились в строжайшей тайне, передавались только по мужской линии – от отца к сыну. Чтобы конкуренты не раскрыли секрет, все ингредиенты при приготовлении лакомства взвешивались с помощью
камешков, кусочков железа, которые после этого прятали.
Прошло несколько столетий, а основной принцип создания тульского пряника не изменился – он готовится вручную. Да и рецепты теперь не хранятся в тайне. Хочешь – с повидлом, хочешь – со сгущенкой. Так что сегодня испечь пряник может дома любая хозяйка.
Чтобы приготовить большой пряник для всей семьи, необходимо 300 г пшеничной муки, по 150 г сахара и меда, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 200 г вареной сгущенки. Наличие печатной доски – по желанию. «Индекс тульского пряника» в июле 2020 года несколько вырос по
сравнению с июлем 2019 года. За год существенно подорожала сгущенка (+21,3%), а также сливочное масло (+11,4%). Это обусловлено постепенным повышением цен на молоко с ноября прошлого года из-за увеличения производственных затрат, связанных в том числе с введением с 1 ноября 2019 обязательной электронной ветеринарной сертификации. Кроме того, при производстве молочной продукции используется зарубежное оборудование и
пищевые компоненты, цены на которые также выросли.
Подорожали яйца (+12,4%). Эксперты объясняют это увеличением стоимости импортных кормов для животных из-за ослабления рубля весной текущего года. В то же время заметно подешевел сахар (-5,9%), что вызвано опережающим ростом предложения данного продукта на фоне хорошего урожая сахарной свеклы и наличия значительных запасов.
В целом стоит отметить, что годовая инфляция в Тульской области в июле составила 3,7%. Цель же Банка России – постоянная стабильно низкая инфляция вблизи 4%. Она позволяет гражданам планировать покупки и сбережения, не боясь обесценивания накоплений, а бизнесу – развиваться.
При этом важно помнить, что официальная инфляция и личная могут отличаться – это видно на примере «индекса тульского пряника». Росстат ежемесячно рассчитывает инфляцию на основании стоимости потребительской корзины, в которую входит около 500 товаров и услуг. Предварительно оценивается, что оказалось наиболее востребованным у потребителей. Однако ваша личная потребительская корзина может быть совершенно другой.