333 тысячи рублей заплатит мясокомбинат «Фермы Арсеньево» в Тульской области за небезопасное мясо

Деятельность мясокомбината «Фермы Арсеньево» в Арсеньевском районе Тульской области проверили специалисты межрегионального управления Россельхознадзора. Специалисты обнаружили множество нарушений законодательства в работе предприятия по производству продукции из

Как оказалось, «Фермы Арсеньево» не поддерживают процедуры обеспечения безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП. Также там не контролируют качество воды, используемой при изготовлении пищевой продукции и не предоставляли в надзорное ведомство результаты её лабораторных испытаний.

При анализе оформленных в ФГИС «Меркурий» электронных ветеринарных сопроводительных документов выявлено:

— при изготовлении продукции не указывалась информация о сырье, направленном в производство;

— обществом было организовано производство мясных полуфабрикатов из сырья с истекшим сроком годности: из тушки кролика охлажденного (со сроком годности до 02.01.2021) 4 января 2021 года изготовлены: фарш из мяса кролика охлажденный, филе кролика (охл.), окорочка кролика (охл.), тушка кролика (охл.), а из грудки утки на коже (со сроком годности до 02.01.2021) 4, 7 и 10 января 2021 года изготовлены полуфабрикаты из мяса утки (охл.). На момент проверки пищевую продукцию уже реализовали;

— несоответствие объемов партий произведенной пищевой продукции и объемов сырья, использованных для производства продукции, а именно: из 255,5 кг тушек кролика (охл.) изготовлено «Мясо кролика б/к», п/ф мясной замороженный, в количестве 401,13 кг; из 100 кг тушки кролика (морож.) изготовлено «Филе кролика», п/ф мясной (охл.), в количестве 232 кг.

Также проверяющие выявили несвоевременное гашение электронных ветеринарных сопроводительных документов.

Помимо этого, ООО «Фермы Арсеньево» допустило недостоверное декларирование мясной продукции из-за отсутствия исследований её на безопасность. В декларации о соответствии на полуфабрикаты из мяса птицы цесарки, выданной Испытательным лабораторным центром Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве», отсутствуют исследования на цезий — 137. В декларации о соответствии на полуфабрикаты из мяса птицы перепелов (кусковые, рубленные в ассортименте), выданной Испытательным центром Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Тульской области», в протоколе испытаний отсутствуют исследования бактерии группы кишечных палочек (колиформы), инсектицидов и акарицидов.

В результате Управление Россельхознадзора направило мясокомбинату предписание об отзыве двух деклараций о соответствии на продукцию. Общая сумма штрафов, наложенных за многочисленные нарушения, составила 333 тысячи рублей.