Племенное хозяйство «Лазаревское» в Тульской области модернизирует мясокомбинат

До конца этого года руководство ООО «ПХ «Лазаревское» планирует инвестировать в технологическое переоснащение мясокомбината более тридцати миллионов рублей.

Новое оборудование обеспечит расширение ассортимента, повышение качества продукции и контроль всех производственных процессов. В частности, мае была приобретена немецкая вакуумная наполнительная машина, которая рассчитана на выпуск трех тысяч килограммов сосисок и сарделек в час. Она гарантирует высокую точность и скорость перекручивания колбасных изделий и порционирование «грамм в грамм». Также из Германии поступили автомат двойного клипсования для колбасных цепочек и отдельных батонов и куттер для тонкого измельчения любых видов мяса и перемешивания фарша с другими ингредиентами в вакууме.

Как отметила генеральный директор ООО «ПХ „Лазаревское“ Кристина Романовская, использование инновационного комплекса позволит наносить максимально точную информацию о составе продукции в полном соответствии с техническими регламентами Таможенного союза. Первоначально модернизация была запланирована на третий квартал этого года, однако было принято решение ускорить этот процесс.

На следующем этапе модернизации производства будет приобретен современный детектор X-ray. Рентгеновский контроль исключит попадание любых инородных частиц в готовую продукцию. Помимо этого детектор контролирует вес и целостность изделий, автоматически выбраковывает их при малейших отклонениях от нормы. Двухэтапное сканирование гарантирует чистоту и безопасность каждой единицы расфасованного товара.

Новая линейка сосисок, сарделек и колбас скоро появится в фирменной сети «Лазаревских лавок».