В Туле посчитали индекс пряника

Специалисты тульского отделения Банка России подсчитали «индекс тульского пряника», то есть, определили, как за прошедший год изменились цены для приготовления его в домашних условиях. В июле 2020 он составил 11,3% - это почти на 20 рублей дороже, чем в июле 2019. Теперь пряник на всю семью будет стоить более 194 рублей. Это связано, в том числе, и с ростом цен на молоко с ноября 2019 года и введением обязательной электронной ветеринарной сертификацией.

Согласно рецепту, чтобы приготовить большой пряник для всей семьи, необходимо 300 г пшеничной муки, по 150 г сахара и меда, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 200 г вареной сгущенки. За прошедший год сильно подорожала сгущенка (+21,3%), сливочное масло (+11,4%) и яйца (+12,4%).

Также отмечается, что испечь пряник и назвать его тульским теперь можно только в Тульской области. Недавно вступил в силу закон о географических указаниях. Он призван защитить региональных производителей, получивших право на использование географического указания для маркировки своей продукции.

Напомним, что знаменитый тульский печатный пряник известен с 1685 года. Его готовят вручную с помощью пряничной печатной доски. Рецепты пряников традиционно всегда хранились в строжайшей тайне и передавались только от отца к сыну.