Тульские кондитеры объяснили появление белого налета на шоколаде
Тульские кондитеры объяснили, почему на шоколаде может появится белый налет.
Часто это связывают с неправильным хранением продукта. Однако стоит отметить, что это не портит его вкусовых качеств и не говорит о том, что шоколад испорчен.
Напротив, жировое "поседение" – так называют этот налет – символизирует то, что на поверхность переместилось какао-масло из-за температурных перепадов.
Это хороший знак, что в шоколаде все-таки есть это самое масло.