В Тюменской области четыре человека отравились грибами

Тюменцы стали более внимательно относиться к сбору грибов. В этом году в регионе зарегистрировано четыре случая отравления грибами. Для сравнения, год назад в больницу попали 10 любителей дикоросов. По данным тюменского Роспотребнадзора, все отравившиеся — старше 18 лет, имели легкую степень тяжести. Летальных исходов среди них не зарегистрировано. «Основная причина отравлений — это неумение распознавать съедобные и несъедобные (ядовитые) грибы, неправильная технология приготовления блюд из грибов», — пояснили специалисты. Эксперты настоятельно рекомендуют грибникам собирать только те дикоросы, которые они хорошо знают, не собирать переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы, не пробовать сырые грибы на вкус, не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства: они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы), не покупать грибы на стихийных рынках, в неустановленных местах, на улице, у случайных людей. Также важно проводить обработку собранных грибов своевременно, так как это продукт скоропортящийся. Следует тщательно мыть грибы от частиц песка и почвы, заготавливать впрок только молодые грибы, никогда не «закатывать» грибные консервы, так как употребление грибов из герметически закрытых в домашних условиях банок может вызвать тяжелое заболевание — ботулизм, в том числе со смертельным исходом. Ранее «Наш Город» писал, что в Тюменской области в 2022 году от ботулизма скончался один человек, более 20 попали в больницу. В 2021 году ботулизм был диагностирован у 148 жителей региона, 22 из них скончались.