Американская кухня и Rake на Валовой: гастродайджест Александра Сысоева
Шампанское, Георгий Троян, Тверская
На Тверской стало еще одним красивым заведением больше. В доме 23 (там, где раньше был Caffe Torino) заработал поп-ап-проект — совместное детище одного из крупнейших винодельческих домов из Шампани, ребят из Noor bar, Михаила Вихмана и шефа Георгия Трояна. Задача — создать меню, которое блестяще сочетается с шампанским и сулит праздник. Троян отлично справился с этой задачей, вот, например, легкий сет: гребешки с хурмой и брютом, тартар из говядины и десерт с двумя видами ассамбляжа (пино-нуар, пино-менье, шардоне), все вместе отдают за 1850 руб. Если до обеда далеко, то можно просто выпить бокал брюта. За музыкальную программу отвечает Вася Зоркий. Просуществует проект до конца зимы, что сильно добавит радости московским будням.