В Тюменских школах и садиках обнаружены нарушения в пищеблоках
В Тюменских школах и детских садах после проверки Роспотребнадзора найдены нарушения в пищеблоках. Контрольно-надзорные мероприятия проводились в 132 дошкольных учреждениях и 474 общеобразовательных организаций.
При проверке оценивалось многое: соблюдение технологических процессов при приготовлении готовых блюд, условия хранения и сроки годности пищевых продуктов, соответствие фактического рациона примерному цикличному и утвержденному меню, условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока. Обязательно оценивались масса порций и температура подачи горячих блюд и самое главное — соблюдение принципов здорового питания при организации питания детей, отсутствие в меню запрещенных продуктов и изготовляемых блюд. Неудовлетворительные пробы составили менее 1% от общего числа исследованных проб.
«Что важно, в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий в образовательных учреждениях были выявлены нарушения в части ведения производственной документации на пищеблоке, маркировки разделочного инвентаря и кухонной посуды, некачественного проведения влажной уборки помещений, использования дезинфицирующих средств и.т.д», сообщили в ведомстве.