Студенты из Тюмени разработали уникальный рецепт сибирского кулича с шишками

Рецепт настоящего сибирского кулича к празднику Пасхи, в составе которого еловые шишки, цитрусовые кедровые орехи и ягоды, разработали студенты Университета Северного Зауралья. Также учащиеся подготовили рецепты куличей на основе бриоши с цукатами, шафраном, цитрусами и облепиховым зефиром и с вяленой и сублимированной клюквой, орехами кешью и свежими ягодами. Рецептом одного из них «Наш Город» делится со своими читателями. Для приготовления пасхальной выпечки потребуется: Соль — 5 гр Сахар — 60 гр Масло сливочное — 150 гр Яйцо куриное — 4 штуки Мука ржаная — 250 гр Мука пшеничная — 250 гр Дрожжи сухие — 15 гр Молоко — 70 гр Квасное сусло — 70 гр Варенье из еловых шишек (только шишки) — 120 гр Можжевеловые ягоды — 3 гр Для начала следует: приготовить опару: смешать молоко с сахаром и дрожжами, добавить 50 граммов муки и дать немного постоять, пока не пойдет процесс брожения. Затем в опару добавить яйца, соль, квасное сусло, перемешать, добавить муку, ржаную и пшеничную и замесить тесто, после чего добавить размягчённое сливочное масло. Хорошо вымесить, добавить шишки и можжевеловые ягоды. Оставить на расстойке. После поднятия теста сделать обминку, разложить по формочкам и отправить еще раз на расстойку. Выпекать в духовке при температура 180 градусов 30-40 минут. Отметим, в тюменских магазинах пасхальные куличи поступили в продажу более недели назад. Средняя стоимость выпечки весом 100-150 граммов составляет 60-130 рублей. 200-граммовые куличи в среднем стоят 140-169 рублей, стоимость 300-350 граммовых составляет 160-220 рублей. 500-граммовые изделия в магазинах продают за 260-370 рублей. Стоимость зависит от производителя и используемых ингредиентов. Ранее «Наш Город» писал, что в Тюмени в преддверии праздника Пасхи снизились цены на куриные яйца. Яйца категории СО в магазинах продают за 118-136 рублей.