Эксперты объяснили рост цен на мороженое в Тюмени

Цены на мороженое подскочили в преддверии жарких дней. Простой стаканчик пломбира дешевле 70 рублей уже нигде не встретишь. Аналитики назвали порталу «Наш город» основные причины подорожания и почему мороженого может хватить не всем. «Мам, ну купи, купи, пожалуйста!» — канючит один из близнецов у кассы в тюменском магазине, где рядом стоит морозильник с большим выбором мороженого. Ребенок буквально прилип к стеклу, за которым в ярких упаковках скрывается вожделенный десерт. Многодетная мать внимательно изучает цены, вздыхает и выбирает пять штук самого простого мороженного в стаканчиках, чтобы всем детям досталось по одной: из семейного бюджета минус 500 рублей. Почем сладость? Средняя цена на мороженое в конце мая составила 104 рубля, это на 14% выше, чем в мае прошлого года, свидетельствуют данные исследования сайта Чек Индекс. Аналитики отмечают, что продажи в денежном выражении вырастут на 17%. В топ-покупок сохраняется мороженое в вафельных стаканчиках, рожках и эскимо. Как указывают аналитики, все предстоящее лето держать цены на высоком уровне будет солнечная погода и уличное времяпрепровождение. Мороженое охлаждает и быстро удовлетворяет чувство голода. Если смотреть на онлайн-продажи тюменских магазинов, в среднем цена на стаканчик мороженого устремилась к 80 рублей, дороже обойдутся рожки — от 120 рублей. Стоимость килограмма мороженного неуклонно близится к 1 200 рублей. Недоступное лакомство Основная причина роста цен — увеличение себестоимости производства, объясняет экономист Александр Солонин. Он рассказывает, что цены на сырье, в том числе молочные жиры, какао-бобы и сахар, значительно выросли. Какао-бобы подорожали за прошедший год на 70%, сахар — на 13%, а молочные продукты — на 15%. «С молоком — отдельная история. [Подорожание в] основном это вопрос цен на корма и динамики поголовья скота. Цены на корма — это главная затратная составляющая в оптовой цене молока. Импортных комбикормов после санкций 2022 года стало меньше, поэтому дорожает и молоко, и, соответственно, произведённые из него продукты», — отмечает Солонин. Экономист отмечает, что сюда же можно отнести рост издержек на логистику и зарплаты. Чтобы снизить затраты, производители прибегают к способу, который начали использовать еще пять лет назад: уменьшают вес и меняют рецептуры с использованием более дешевых продуктов. А можно дешевле? Как отмечает эксперт рынка ритейла Михаил Лачугин, часто завышенные ценники на мороженое — вовсе не из-за того, что оно нереально дорогое, а из-за очень большой доли потерь и списаний. «У одного крупного производителя они доходят до 18-20%. Это не нормально. И, соответственно, закладываются потом в цену. Снижение этой цифры — обоюдная задача как сетей, так и производителей», — говорит Лачугин. По мнению эксперта, магазины обязаны должны обеспечивать корректную приёмку товара и работу морозильного оборудования, а производители — не жалеть денег на качественный контроль продаж на местах и мерчандайзинг. Он уверяет, что даже самый дорогие услуги подобного плана обойдутся в десятки раз дешевле потерь пятой части товара. «Покупая мороженое, мы часто сильно приплачиваем за раздолбайство одних и наплевательское отношение других, а вовсе не только потому, что цены растут», — подмечает эксперт. Новый тренд Экономисты отмечают еще одну немаловажную деталь увеличения цен на мороженое — часть его стала идти на экспорт в азиатские страны: Китай, Монголию, Вьетнам, Таиланд. Более 50 производителей, по данным Росельхознадзора, нацелились на зарубежные страны. Там употребление сладкого калорийного десерта из России стало признаком достатка. И покупатели готовы платить за него дороже. Кроме того, на рынке уже несколько лет присутствует так называемое ЗОЖ-мороженое, приготовление которого требует больших затрат и более дорогих ингредиентов, а его стоимость тянет за собой цены на десерт, сделанный по традиционному рецепту. Ранее «Наш город» сообщал, что производитель мороженого под маркой «Тюменский пломбир», компания «Ландис» потеряла за год 53% чистой прибыли. Как указано в отчете, Причиной падения чистой прибыли стал рост расходов — более чем на 70 миллионов рублей по сравнению с 2023 годом, и снижение прибыли от продаж на 33,6 миллиона рублей. При этом в 2023 году у компании чистая прибыль была зафиксирована на уровне 79,9 миллиона рублей, а выручка составила 508,9 миллиона рублей.