Бизнес-ланчи в Тюмени подорожали до 1352 рублей

До 1352 рублей или на 23% увеличилась стоимость бизнес-ланчей в тюменских кафе и ресторанах в этом году. Стоимость обеда в столовых поднялась до 447 рублей или на 18%. Такие данные опубликовали специалисты информационно-статистического ресурса ЕМИСС Представители заведений общепита объясняют, что на подорожание обедов повлияло увеличение стоимости продуктов. Ульяна Рассошкина, руководитель отдела маркетинга городских кофеен «Кофе Брют», отмечает, что стоимость продуктовой корзины выросла в этом году на 17%. Кроме того, увеличились расходы на коммунальные платежи — на 12%, пишет РБК Тюмень. «Удорожание обедов — абсолютно логичный процесс. Следует помнить, что ресторан продает не просто продукт, а продукт в составе блюда, на производство которого уходят человеческие трудозатраты, свет, вода, электричество и т. д. Поэтому рост цен в общепите — данность, причем вполне оправданная», — пояснила Ульяна Рассошкина. Рестораторы отмечают, что стараются сдерживать цены на бизнес-ланчи, так как обеды являются не способом заработка (прибыль от них существенно ниже, чем от основного меню), а методом привлечения клиентов. Ранее «Наш Город» писал, что в Тюмени в тестовом режиме начало работать гастробистро «Техникум». Проект реализован при участии известного ресторатора Бориса Зарькова.