Не только пельмени: гид по ресторанам сибирской кухни в Тюмени

Тюмень считается одной из гастрономических столиц Западной Сибири, предлагая уникальное погружение в мир аутентичных северных вкусов. Если вы хотите не просто поужинать, а отправиться в настоящее кулинарное путешествие по суровым, но богатым просторам этого края — наша подборка ресторанов для вас. На фоне повсеместного развития сетевых кафе в Тюмени крепнет своя гастрономическая идентичность. Рестораторы все чаще делают ставку на на сибирские и уральские традиции. Строганина из муксуна, уха по старинным рецептам, и нежнейшая оленина. Мы собрали три лучших ресторана, где можно не только попробовать истинный вкус Сибири, но и ощутить её неповторимый колорит — полного погружения в культуру коренных народов Сибири. После посещения этих мест ваше представление о сибирской кухне может изменится навсегда. «Столица деревень»  — это гастрономическая визитная карточка Тюмени. Здесь понравится тем, кто ценит аутентичную сибирскую кухню. Ресторан славится тем, что воплощает легенды о сибирском застолье. В меню — эксклюзивные блюда: уха из местной рыбы с овощами, муксун в трех лицах, скоблянка из лося и ароматные пельмени ручной лепки. Уникальность месту добавляет неповторимая атмосфера: интерьер стилизован под деревянную усадьбу. Цены здесь высокие, но полностью оправданы качеством продуктов, судя по многочисленным отзывам как тюменцев, так и гостей города. Единственный минус, который нашли гости, так это полна посадка — свободных столиков может не быть, если вы решите посетить точку внезапно. В целом посетители ресторана сходятся на мнении, что это идеальная точка для знакомства с мощью и разнообразием сибирских вкусов. — Тем кто любит романтику точно сюда. Повар знает дело. Рыба отличная, уха обворожительная (к ней идёт бесплатно водка). В целом это культура связанная с традицией подать местные изыски, - — Похлёбка из белых грибов, стейк и пирожки с груздями, прямо пальчики оближешь. Обязательно вернусь попробовать и другие блюда, — пишут в отзывах гости заведения. Ресторан-музей «Чум»  — это уникальное гастрономическое и культурное пространство, где можно не просто попробовать, а глубоко ощутить кухню коренных народов Севера. Интерьер в виде аутентичного чума, украшенный мехами, деревянной утварью и орудиями охоты, с фольклорной музыкой — обеспечивает гостям полно е погружения в атмосферу. Заведение входит в топ-10 лучших ресторанов Урала по версии Where to Eat 2022. Его главная особенность — научный подход к кухне. Шеф-повар вместе с краеведческими музеями методично восстанавливает утраченные рецепты. В меню — редкие деликатесы: нежная строганина из муксуна, вырезка из оленины с брусничным соусом и уникальная Сосьвинская сельдь, которую практически невозможно найти в других местах. Ресторан отлично подойдёт тем, кто хочет выйти за рамки стандартного ресторанного опыта и окунуться в гастрономическую историю региона. — Ребята, уха-невероятна! А скоблянка из оленины — произведение искусства, - — Отражающей культуру народов Севера. Пробовала строганину и уху — это что-то невероятное! — пишут туристы из разных городов в сети о блюдах, которые отведали в ресторанах Тюмени. Ресторан Lodka специализируется на рыбных блюдах. Отдельная страница в меню посвящена рыбным богатствам Сибири — знаменитые сибирские рыбы — муксун, стерлядь, нельма. Шеф-повару, как отмечают в отзывах гости, удаётся виртуозно сочетать северную строгость вкусов с изящными соусами. Особым спросом у посетителей пользуются нежный сугудай из муксуна с мочёной брусникой, икряники с копчёной сметаной — дань памяти старинному русскому рецепту, но главным хитом меню остаётся — подкопчённая стерлядь с молодым картофелем и белыми грибами. В ресторане можно погрузится в водный мир Сибири, но с акцентом на высокую кухню . — Атмосферное, приятное место! Высокий уровень сервиса и потрясающие вкусы! Если устал от обыденности, лодка — лучшее место к посещению! - -Строганина божественная, Сугудай просто объедение. Ходим с открытия. Всем рекомендую, — рассказывают тюменцы и гости города в отзывах на Yandex.ru. Все заведения показывают: тюменская кухня сегодня — это не только память о прошлом, но и смелое переосмысление местных традиций в современном формате. Столики, тюменцы, рекомендуют бронировать заранее, так как точки пользуются популярностью и по вечерам свободных мест может не быть, особенно в выходные дни. Ранее «Наш Город» писал о карьере Николая Токарчука — бывшего депутата и замглавы Салехарда, который 10 августа был задержан в аэропорту по подозрению в хищении бюджетных средств на рекламе. Что известно о деле и как чиновник, долгие годы работавший на видных постах, оказался в центре скандала — читайте в нашем материале.