В Тюмени рекордно дорожают молоко, мясо и хлеб

В Тюмени продукты дорожают быстрее, чем в среднем по России: 6,1% против 3,9%. Жители жалуются, что зарплаты не поспевают за ценами. Молоко, мясо и даже картофель становятся «золотыми», а некоторые семьи уже ищут выгоду в закупках за пределами города. Горожане и полки: почему 2025 год кажется особенно тяжёлым Тюменцы в очередях говорят не о скидках, а о том, что цены на базовые продукты растут быстрее всего. По данным Тюменьстата, с января цены и тарифы в регионе выросли в среднем на 5%, тогда как по России этот показатель составляет 4,4%. На первый взгляд разница кажется небольшой, но в кошельках горожан она оборачивается десятками и сотнями рублей при каждой покупке. Особенно заметно тюменцы ощущают рост на продовольствие. Здесь регион выбивается из среднероссийской статистики: 6,1% против 3,9%. Это значит, что продукты в Тюмени дорожают почти в полтора раза быстрее, чем в среднем по стране. Снижения темпов пока не видно, только за первые месяцы года сахар прибавил в цене 8%, соль — 4,3%, уксус — 20%. Даже простая «корзина для консервации» стала обходиться заметно дороже. «Феномен ускоренного роста цен в Тюмени объясняется сочетанием нескольких факторов. Во-первых, в регионе выше логистическая составляющая, так как значительная часть продуктов завозится, и рост стоимости топлива мгновенно отражается на ценниках. Во-вторых, сказывается сокращение числа локальных производителей молочной и мясной продукции, что снижает конкуренцию и повышает чувствительность рынка к колебаниям издержек. В-третьих, спрос населения относительно стабилен, а значит, торговые сети могут быстрее перекладывать рост закупочных цен на покупателей», — объяснил в разговоре с «Нашим городом» доктор экономических наук Сергей Волков. Тюменцам на фоне этого приходится экономить на еде. В разговоре с корреспондентом пенсионерка Людмила из Восточного района призналась, что теперь ей приходится покупать меньше сыра и масла. «Беру больше картошки и макарон. Всё равно получается дороже, чем раньше. Разоряют народ», — говорит она. Подобные истории складываются в общую картину, на которой Тюмень становится местом, где инфляция превращается в личную проблему для каждого. Молоко, мясо, хлеб: продукты, которые уходят в «золотой сегмент» Если заглянуть в статистику последних лет, становится ясно, что рост цен в Тюмени носит системный характер. Сливочное масло за год подорожало на 39%, молочная продукция в целом прибавила 18%, сыр — 16,5%, хлеб — 12%. По данным за 2024 год, килограмм говядины стоил около 556 рублей, что на двадцать рублей выше, чем годом ранее. Свинина и курица тоже уверенно растут: 370 и 244 рубля за килограмм соответственно. Сравнивая сегодняшнюю ситуацию с пятилетней давностью, горожане ощущают настоящий шок. В 2020-м литр молока стоил в среднем 48 рублей, сейчас — 78. Яйца, которые можно было купить за 50–60 рублей за десяток, сегодня редко обходятся дешевле 100. Даже базовый продукт вроде хлеба прибавил более чем на треть. Экономисты называют этот процесс «ползучим удорожанием», это когда каждый год прирост вроде бы невелик, но в сумме он делает продукты всё менее доступными. «Рост цен на молочную продукцию во многом связан со снижением числа хозяйств, которые поставляют молоко. Закупать сырьё становится дороже, а производители вынуждены перекладывать издержки на конечного потребителя. Отсюда рекордное удорожание сливочного масла — продукт просто стал дефицитнее», - объясняет экономист Волков. Тюменские семьи всё чаще ищут альтернативы и переходят на более дешёвые марки или отказываются от «лишнего». Однако парадокс в том, что удорожание затронуло даже базовые продукты — картофель, морковь, крупы. Сезонные скидки не спасают, по официальным данным, продовольственная инфляция в регионе достигала 8,7% в феврале, и главным двигателем роста стали именно мясо, молочка и овощи. Отметим, что в региональном правительстве «Нашему городу» сообщили, что департамент потребительского рынка еженедельно мониторит стоимость товаров первой необходимости и передаёт информацию в прокуратуру и антимонопольные органы. «Чтобы удерживать цены под контролем, в регионе регулярно организуют продовольственные ярмарки и выходные рынки, где продукцию реализуют напрямую производители. Там можно приобрести молочные и мясные изделия, рыбу, хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, мёд и другие товары», — уточнили в администрации. Сравниваем с соседями Чтобы понять, насколько Тюмень выделяется на карте России, достаточно сравнить статистику с соседними регионами. В Свердловской области, например, продовольственные товары за год подорожали на 12,3%, а в целом инфляция в июле составила около 10,5%. Это выше среднероссийских показателей, но и там рост распределяется иначе. Заметно подорожали услуги, а не только продукты. В Тюмени же основной удар приходится именно на еду. По стране в среднем продовольствие за тот же период выросло на 3,9%, что почти вдвое ниже тюменского уровня. Если в Москве или Санкт-Петербурге люди жалуются на дорогие услуги и коммунальные платежи, то в нашем регионе разговоры чаще крутятся вокруг картофеля, яиц и масла. География тоже играет роль, ибо часть продуктов приходится завозить из других регионов, и рост транспортных расходов сразу отражается на ценниках. «В Тюменской области есть особенность — сочетание высоких логистических издержек и зависимости от поставок. В результате даже сезонные колебания цен оказываются резче, чем в среднем по России», — комментирует ученый. Если взглянуть на соседей по Уральскому федеральному округу, то ХМАО и ЯНАО демонстрируют более умеренные темпы удорожания продуктов, но компенсируют это дорогими услугами. Курганская область держится на среднем уровне по России. В итоге именно Тюмень оказывается в неприятной нише, мы дороже многих соседей по продуктам. Тележка, которую пять лет назад можно было наполнить на определённую сумму, сегодня наполовину пустеет за те же деньги. И пока официальная статистика фиксирует прирост в несколько процентов, жители города ощущают его как обесценивание своего труда и жизни. Не дешевле ли закупаться в Ялуторовске? Когда разговоры о росте цен заходят в тупик, у горожан появляются неожиданные идеи. Один из популярных вопросов звучит так: не выгоднее ли покупать продукты в соседних городах и заказывать доставку в Тюмень? Мы проверили это на примере Ялуторовска, который находится всего в девяноста километрах от областного центра. Хоть это и тоже Тюменская область, но цены там объективно ниже. Разница в ценах заметна уже на базовых продуктах. В каталоге «Пятёрочки» в Ялуторовске литр молока можно найти за 81 рублей, в Тюмени аналогичный продукт обходится примерно в 120 рублей. Разница — 39 рублей на каждой бутылке. Если взять 50 литров молока для большой семьи или небольшой столовой, экономия составит около 2 тысяч рублей. Подобные расхождения встречаются и на других позициях. Сливочное масло в Тюмени в среднем на 15–20% дороже, чем в Ялуторовске, мясо и картофель тоже показывают меньшую стоимость в районных магазинах. Теперь к доставке. Если заказывать небольшую посылку весом около 10 кг, то перевозка обойдётся примерно в 1,5 тысячи рублей, и тогда выгода от разницы в цене просто исчезает. Но если речь идёт о полноценной закупке на 300–500 кг продуктов (крупы, молоко, мясо, овощи, консервация), то выгоднее нанять отдельную машину. По данным транспортных компаний, рейс «Газели» из Ялуторовска до Тюмени стоит около 6 тысяч рублей. При 300 килограммах продуктов достаточно, чтобы разница в цене составляла хотя бы 20 рублей на килограмм — и доставка уже окупается. В нашем примере с молоком одна только партия в 200 литров дала бы экономию свыше 7,8 тысячи рублей, что перекрывает затраты на машину. «Для одиночного покупателя доставка из соседнего города практически никогда невыгодна, так как стоимость перевозки съедает разницу. Но если несколько семей объединяются и делят расходы, то закупка в Ялуторовске становится рентабельной. Особенно это касается скоропортящихся продуктов, где разница в цене достигает десятков рублей на килограмм. В таких случаях совместные закупки позволяют реально сэкономить», — пояснил «Нашему городу» логист Евгений Суворов. А пока индивидуальные покупки остаются нецелесообразными, но для кооперативных закупок схема «Ялуторовск — Тюмень» вполне работает. Несколько семей, сбросившись на одну «Газель», могут привезти продукты дешевле, чем купить их в тюменских магазинах. Ранее «Наш город» сообщал о том, сколько можно заработать на уборке квартир в Тюмени и почему это опасно.