Сальмонеллу и кишечную палочку обнаружили в мясе в магазинах в Удмуртии
В Удмуртии из оборота изъяли 514 кг небезопасных мясных продуктов, в некоторых из которых обнаружили сальмонеллу и кишечную палочку. Об этом сообщила пресс-служба Управления Роспотребнадзора по республике. 1 135 проб мяса и мясной продукции, птицы и продуктов ее переработки исследовали за 2024 год в лабораториях «Центра гигиены и эпидемиологии в Удмуртии» на соответствие требованиям регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности мяса птицы и продуктов его переработки» В ведомстве уточняют, что 595 проб продуктов было отобрано в ходе проверок. По микробиологическим показателям исследовали 398 проб, в 6 из которых (замороженные полуфабрикаты) обнаружили превышение нормативов по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактериям группы кишечной палочки. По санитарно-химическим показателям проверили 152 пробы мясной продукции и продукции из птицы, все они соответствовали нормам. По физико-химическим показателям исследовано 106 проб, из них 45 проб на идентификацию сырьевого состава продукции. 2 пробы (9%) продукции из мяса птицы не прошли проверку. В котлетах «Деликатесных» из индейки (производитель ИП Игнатьев Н.А., Игринский район), вместо ДНК индейки обнаружили ДНК курицы, а в сосисках «Датских» из мяса птицы (произведенных во Владимирской области), наоборот, обнаружили не только ДНК индейки, но и ДНК говядины. На содержание антибиотиков проверили 34 пробы, на радиоактивные вещества — 10 проб. Антибиотиков и радиоактивных веществ в пробах не обнаружили. По 102 образцам мясной продукции провели экспертизу маркировки, в 16 из них (15,7%) выявили нарушения, которые касались нанесенных на упаковку сведений о составе продукции, сроке годности, адресу изготовителя и отличительных признаков партии. На двух образцах продукции из мяса птицы был указан недостоверный состав. В прошлом году сотрудники Управления 13 раз выезжали на внеплановые проверки в отношении производителей мяса и мясной продукции в республике. В ходе проверок они выявили 60 нарушений закона в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования. Было вынесено 17 постановлений о привлечении к административной ответственности, в том числе виде штрафов на общую сумму 362 тысячи рублей, составлено 23 протокола об административном правонарушении и выдано 23 предписания об устранении нарушений. В ходе проверок из оборота изъяли 40 партий мяса и мясных продуктов, полуфабрикатов из мяса птицы общим объемом 519 кг. В основном продукты снимали с реализации из-за отсутствия маркировочных ярлыков на фасованной продукции, отсутствия на упаковке информации о дате изготовления и сроку годности, а также обнаружения в мясе птицы сальмонеллы. Качество и безопасность мясной продукции проверяли в магазинах, социальных учреждениях и в столовых образовательных организаций. Кроме того, за прошлый год сотрудники Роспотребнадзора провели 26 профилактических визитов на предприятия, которые занимаются производством и оборотом мяса и мясной продукции. Напомним, ранее мы писали о том, что в Ижевске покупатели роллов заразились кишечной инфекцией.