В Ижевске из-за нарушений СанПиНа закрыли кафе вьетнамской кухни

Деятельность кафе вьетнамской кухни временно приостановили в Ижевске из-за нарушений СанПиНа. Об этом сообщила пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Удмуртии. Кафе «Вьетнамская кухня Линь» работало в ТРЦ «Сигма». При этом предприниматель Нгуен Тхуи Линь даже не сообщил в надзорное ведомство о том, что начал свою предпринимательскую деятельность. Сотрудники Роспотребнадзора выехали на предприятие общепита с внеплановой проверкой и выяснили, что в кафе грубо нарушаются нормы санитарного законодательства. В частности, хозяин кафе не занимается производственным контролем и не предоставляет документы, которые подтверждают проведение лабораторных исследований и испытаний приготовляемых блюд. Продукты, из которых готовились блюда, мясо, овощи, грибы и яйца принимали в кафе без необходимых документов, которые могли бы подтвердить их качество и безопасность. На предприятии сырые полуфабрикаты пересекались с приготовленными блюдами, в результате чего они могли быть загрязнены. На производственных столах, разделочном инвентаре для готовой и сырой продукции не было маркировки. Не нашли проверяющие в кафе производственных столов и производственный инвентарь для обработки куриного филе, а также моечные ванные, где обычно моют кухонный инвентарь. А когда специалисты Роспотребнадзора заглянули в производственное помещение, то увидели, что на участке изготовления салатов и холодных блюд отсутствует необходимое бактерицидное оборудование. Более того, в кафе не оказалось средств для дезинфекции, а когда предпринимателя попросили показать медицинские книжки его сотрудников, он не смог этого сделать. На предприятии общепита сотрудники, которые готовили блюда, не проверялись на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых участков тела, а также на признаки инфекционных болезней. Раковина для мытья рук работников в кафе отсутствовала. Не имелось в кафе и документов, подтверждающих контроль дозирования усилителя вкуса «аджиномото» в соответствие с необходимыми нормами. Кроме того, выяснилось, что персонал общепита замораживал продукцию, чтобы ее можно было продать в последующие дни. В холодильниках нашли замороженные креветки, блинчики и тесто с мясом. По итогам проверки сотрудники надзорного ведомства составили административные материалы и передали их в суд. Суд, в свою очередь, приостановил деятельность общепита сроком на 90 суток. Постановление в законную силу еще не вступило. Напомним, ранее сообщалось, что в Удмуртии перед судом предстанет хозяин кафе, в котором произошло массовое отравление посетителей.