Бисквит Кастелла (Castella) тайваньская. Воздушный, влажный, без разрыхлителя
149
У бисквита Кастелла очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. При нарезании или разделении кусочков, слышен звук от лопающихся пузырьков воздуха, а по консистенции и вкусу похож на классический шифоновый. Его можно употреблять в качестве самостоятельного…
Источник: Приятного аппетита! (2021-01-27)