Рестораны Уфы вернули спрос

Аналитики оценили динамику ресторанного бизнеса в крупных городах России, сообщает сервис «Чек Индекс» в среду, 29 октября. Кому-то жемчуг мелкий, а кому-то щи пустые. Народная мудрость как нельзя лучше отражает ситуацию с разрывом социальных слоёв населения в Уфе. Пока одни наскребают копейки на ипотеку или аренду, чтобы не спать в коробке под мостом, другие не озабочены такими мелкими проблемами, как выживание, и прожигают банковские счета в ресторанах. Так, согласно исследованию экспертов сервиса «Чек Индекс», траты россиян в ресторанах и барах за год (сентябрь–октябрь 2024 и 2025 годов) выросли на 12%. Средний чек визита в элитный общепит составляет сейчас ₽2`920. При этом визитов в рестораны стало на 4% больше, чем в начале осени 2024 года. Хотя в течение 2025 года фиксировалось падение интереса к питанию вне дома. Видимо, россияне устали от самоограничений и решили кутить как в последний раз. Особенно — в провинции, а не столицах. Интересно оценить позиции Уфы в сегменте спроса на рестораны. Если в Москве и Санкт-Петербурге наблюдается снижение количества визитов в общепит, то в Уфе в рестораны ходят все больше: рост на 7% против падения на 2% в федеральных столицах. За год средний чек в ресторанах Уфы вырос на 9%, до ₽2`647. Это намного лучше показателей Казани, где +11%, но ₽2`217. — Осень выдалась прохладнее обычного, сопровождалась осадками, поэтому посетители чаще выбирали уютные закрытые рестораны, предпочитая комфорт и тепло заведений общественного питания. Здесь наблюдается увеличение спроса на блюда премиум-класса, что ведет к росту среднего чека. Рост объемов продаж заметен главным образом за пределами Москвы, в регионах, где также выше процент расчетов наличными средствами. Основной движущей силой увеличения выручки становится ценовая политика предприятий ресторанного бизнеса, — комментируют результаты исследования его авторы. Инфляция в России в 2025 году По последним данным Центрального банка России, инфляцию в 2025 году оценивают следующим образом. Оценка уровня инфляции За 2025 год годовую инфляцию оценили в размере 8,2%, однако согласно предварительным оценкам и прогнозам, итоговый показатель может составить около 6,5–7%. Прогнозируемые показатели Директор департамента денежно-кредитной политики Банка России Андрей Ганган выразил мнение, что уровень инфляции может уложиться в диапазон официального прогноза — примерно 6,5–7%. Обновленные прогнозы Регулятор увеличил оценку инфляции на конец 2025 года с 4,5–5% до диапазона 7–8%, исходя из анализа текущей экономической ситуации. Однако отмечается, что инфляционная цель в 4% будет достигнута лишь в следующем, 2026 году. Недельные изменения Согласно статистике Росстата, недельная инфляция за разные периоды колебалась в пределах 0,08%-0,23%, а годовая инфляция достигла уровня 8,19% к концу октября. Население сохраняет стабильные инфляционные ожидания на уровне 12,6%. Напомним, ранее жители Уфы рассказали, как часто они посещают рестораны.