Прохлада в бокале. Ульяновские бармены поделились рецептами летних коктейлей

Охадиться в жару - задача номер один в эти дни. Метеорологи прогнозируют до +33 днем. Сбить градус помогут освежающие напитки. Какие - корреспондент ulpravda.ru узнала у специалистов. Домашний лимонад У многих в холодильнике наверняка остались с прошлого лета замороженные ягоды. Настал их час, ведь витаминный набор станет основой для вкусного домашнего лимонада. Итак, нам понадобится: - красный базилик - 40 г, - ягоды: черная смородина, малина или ежевика – 250 г, - вода – 300 мл, - сахар – 400 г, - лимонная кислота - 5 г, - лимонный сок - 100 мл, - газированная вода, - лед. «Берем кастрюлю. В нее помещаем ягоды и сахар, а сверху наливаем воду. Ставим на плиту и нагреваем смесь, помешивая, до полного растворения сахара. Доводим до кипения, выключаем. Туда же, в кастрюлю, кидаем базилик и накрываем крышкой до полного остывания. Затем сливаем сироп через сито в любую емкость, добавляем лимонную кислоту и сок лимона. Получаем простейший домашний кордиал, то есть готовую кисло-сладкую основу для напитков. Ее нужно хранить в холодильнике. Из нее же готовим коктейль… В бокал со льдом наливаем кордиал и заливаем газированной водой в соотношении один к двум. Освежающий домашний лимонад готов!» – поделился рецептом сооснователь коктейльного бара «Культура» и мексиканского бара Caballitos* Егор Гарницкий. Дыня и ананас Для любителей сладко-кислых необычных коктейлей тоже найдется рецепт. Для напитка нам понадобится: - дыня, предварительно измельченная в блендере, - 30 г, - свежевыжатый лимонный сок – 50 г, - сок ананаса – 70 г, - сироп агавы (его можно приобрести в интернет-магазине или поискать в ближайших супермаркетах) – 20 г, - газировка, - лед, - кондитерский кандурин, то есть натуральный краситель (он продается в кондитерских отделах). «Все ингредиенты добавляем в бокал со льдом и перемешиваем. Для того чтобы придать напитку шарма и цвета, можно добавить кондитерский кандурин. Но и без него напиток великолепен гармонией сладкой дыни и сочного ананаса, которая дополняется яркой кислинкой лимона. Нежность дыни и сироп агавы создают идеальный баланс, а шипучая газировка придает легкости и игривости коктейлю», – сказал управляющий бара Tchaikovsky** Станислав Солодовников. Малина и лайм Третий освежающий коктейль готовится очень легко. Варить ягоды и искать продукты по специализированным магазинам даже не нужно. Их легко можно найти в ближайшем магазине и своём холодильнике.  Итак, вот – ингредиенты: - тоник – 150 мл, - сироп малины – 20 мл, - сок лайма – 25 мл, - лед. «Возьмите все ингредиенты и перемешайте их в бокале. Вуаля! Коктейль готов. По желанию вы можете украсить его веточкой розмарина. Насладитесь им в летнюю жару», – пожелала бармен бара VSE SVOI*** Ксения Кукушкина. Персик и ананас Еще один летний коктейль порадует легкостью в приготовлении. Нам понадобятся: - персиковый сок – 50 мл, - содовая – 20 мл, - сок лимона – 20 мл, - ананасовый сироп – 30 мл. «В бокал добавляем лед и все ингредиенты, а после все хорошо перемешиваем. Готово!» – поделилась рецептом бар-менеджер ресторана «Алазани» Кристина Бильдякова. Гранат и вишня Топ-5 летних коктейлей замыкает рецепт от Кристины Бильдяковой. В этот раз это напиток из гранта и вишни. Нам нужно: - сок граната – 100 мл, - сироп вишни – 30 мл, - пюре граната (то есть красные зернышки гранта предварительно измельчить в блендере) – 20 мл, - сок лимона – 30 мл, - лед. «Подается коктейль в охлажденном бокале. Для этого предварительно положите кубики льда в него. Пока он охлаждается, берем шейкер и добавляем в него лед и все ингредиенты, а после встряхиваем. Из бокала сливаем талую воду и переливаем туда напиток через стрейнер (профессиональный инструмент бармена, предназначенный для отсеивания крупных частиц). И ваш напиток готов», – поделилась бар-менеджер. Caballitos* - название бара. Tchaikovsky** - название бара. Фотографии предоставили герои публикации.