В деревне Лесной на деньги гранта будут заниматься шоковой заморозкой
В деревне Лесная Новгородского района сегодня открыли линию шоковой заморозки овощей. Это реализация грантового проекта.
Такое производство здесь впервые. Члены сельхоз кооператива немного волнуются. Хотя пробные запуски уже позади, техника и оборудование не подвели – новгородским замороженным овощам быть! «Новгородский аграрий» стал победителем конкурса – 2018 для предоставления грантовой поддержки. Они получили почти 27,5 миллионов рублей. Тщательная проработка проекта, закупка оборудования, и вот, наконец, наступил долгожданный день открытия.
Елена Покровская, министр сельского хозяйства Новгородской области: «Экономика хозяйства улучшается, и для потребителя, безусловно, в процессе хранения сохраняется питательные свойства, картофель хуже хранится, а когда идёт такая глубокая заморозка, это всё сохраняется».
Сам логистический центр существует уже несколько лет, только за одну смену предприятие отгружает до 60 тонн свежих овощей – картофеля, свёклы, капусты, моркови. Пока в заморозку идёт только морковь. Но в скором будущем планируется добавить к овощам фрукты и ягоды.
Денис Павлюк, председатель кооператива «Новгородский аграрий»: «Пока мы оттачиваем свою технологию на моркови, но линия может перерабатывать овощи всей борщевой группы, и в перспективе можно использовать дикоросов, то есть ягоды, грибы. Ввсё это возможно».
Производительность линии мойки и фасовки овощей – до 5 тонн в час, а линия сухой чистки – до 12 тонн в час.
Корреспондент Екатерина Приписнова: «После первичного цеха морковь попадает в цех шоковой заморозки. Её температура достигает минус 38 градусов».
С открытием нового производства здесь появились и дополнительные рабочие места. В основном это местные жители. Работники прошли обучение, уже готовы выйти и приступить к производству.
«Она проходит через всякие обработки, и потом замораживаем морковочку».
Морозильная камера внушительных размеров, скоро пополнится уже фасованными замороженными овощами. Сейчас у производителей осталась одна нерешённая задача – сделать дизайн фирменной упаковки.
Екатерина Приписнова