В Суздале предприниматель собрал первый урожай кофе сорта «арабика»
В историческом городе Суздаль произошла кофейная сенсация – местный бренд «Пейте Дома» вырастил и собрал первый урожай арабики. Суздальский сорт кофе назвали «Домашний уют».
Теплолюбивая ароматная арабика произрастает в высокогорных тропиках — на высотах от 1000 метров над уровнем моря под жарким солнцем. В Суздале же климат далеко не тропический, а высота максимально поднимается на 172 метра над уровнем моря.
Однако местные энтузиасты решили разрушить стереотипы. Они построили оранжерею для выращивания экзотического растения прямо во дворе, рядом с обжарочным цехом.
«Сбылась моя давняя мечта – вырастить арабику на суздальской земле, которая бы радовала вкусом не хуже высокогорных сортов», – говорит один из авторов идеи, кофейный визионер Руслан.
По словам селекционера, команда создала для кофейных деревьев почти курортные условия: инфракрасные лампы имитировали африканское солнце, система туманообразования наполняла воздух влажностью амазонских джунглей, а по утрам растения слушали спокойные мелодии русских балалаек. Результат не замедлил себя ждать и превзошёл все ожидания: растения не только прижились, но и дали полноценные плоды.
Когда зерна первого урожая обжарили и приготовили, настал момент истины – каппинг (профессиональная дегустация).
«Мы в приятном шоке: профиль вкуса получился ярким и самобытным. В аромате уловимы цветочные ноты луговых трав, а во вкусе – мягкая медовая сладость суздальского мёда и легкая огуречная свежесть. Кислотность деликатная, ближе к ягодной, напоминает смородину, тело у кофе бархатистое, а послевкусие дарит едва ощутимый оттенок ржаного хлеба», – оценивает руководитель лаборатории «Пейте Дома» Сергей.
Приглашенные на дегустацию эксперты сначала скептически отнеслись к суздальскому кофе, но изменили своё мнение в лучшую сторону сразу же после первых же глотков бодрящего напитка. Сейчас менеджмент компании обсуждает возможность расширить плантации в теплицах и даже попробовать открытый грунт под особым укрытием.
С Первым апреля, дорогие читатели! Эта новость носит шуточный характер и подготовлена специально ко Дню смеха. Отнеситесь к ней с улыбкой.
По материалам pronline.ru