«Нежная генетическая любовь к пирожкам»: историк раскрыл секрет сети стритфуда «Минутка» в Петербурге
Новую сеть общепита под легендарным советским брендом пирожковой запустят летом в Северной столице. Первые точки могут заработать уже к 14 июня. Киоски «Минутка» откроются на улице Рубинштейна около ТК «Владимирский пассаж» и в пространстве «Севкабель Порт» на Васильевском острове. В ассортимент также могут включить пончики, ватрушки и ленинградские пышки.
Новую сеть стритфуда под брендом легендарной советской пирожковой «Минутка» откроют в Петербурге нынешним летом. Две первые торговые точки могут заработать уже к 14 июня по адресам: улица Рубинштейна во дворе ТК «Владимирский пассаж» и пространство «Севкабель Порт» на Васильевском острове. Кроме пирожков с разными начинками в ассортимент могут включить пончики, ватрушки и ленинградские пышки.
Историк русской кухни Ольга Сюткина рассказала НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, в чем может оказаться главный секрет возрожденного бренда.
«Думаю, что это актуально и будет востребовано, потому что у нас к пирожкам у многих нежная генетическая любовь. Мы любим пирожки. В давние времена это не только повседневная подача была, но и парадная», — поделилась историк.
При этом большая часть успеха сети пирожковых будет зависеть и от места расположения киосков. Ольга Сюткина уверена, что владельцам нужно ориентироваться на спрос как со стороны петербуржцев, так и туристов.
«В Петербурге успех пирожковой зависит от местоположения. Если оно хорошее, в центре где-то, то и туристы будут заходить, и местные. Новые идеи начинок — это хорошо. Современные акценты сейчас очень приветствуются. Русская кухня имеет право на развитие», — добавила историк.
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывали, что авторы проекта черпали идеи из книги Льва Лурье «Петербург Довлатова. Исторический путеводитель», где в том числе подробно описаны антураж пирожковой и оригинальный ассортимент.