24.07 «Идем на Восток. Гордимся достоянием» в ресторане ZUMA, Владивосток

Просветительский проект ресторана Birds (354 Restaurant Group by Vasilchuki) «Идем на Восток. Гордимся достоянием» продолжает реализацию второго сезона.

Проект направлен на популяризацию уникальных кулинарных традиций восточных регионов России и сохранение культурного наследия. Бренд-шеф международной концепции Birds Александр Райлян, известный своими инновациями и современным подходом к паназиатской традиционной кухне, вновь посетит города Приморского края.

Заключительный гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием»  пройдет в городе Владивосток в ресторане ZUMA

Заключительный гастрольный ужин проекта пройдет в городе Владивосток в ресторане ZUMA – ведущий ресторан города и его визитная карточка. Здесь создают авторскую дальневосточную кухню из свежих локальных морепродуктов, объединяя традиции Азии с дальневосточным колоритом. Кухней ZUMA управляет молодой и амбициозный шеф Роман Котовский, исследующий вкусы и новые тренды гастрономии. Ресторан активно поддерживает местных производителей, используя в приготовлении блюд свежие региональные продукты.

24 июля в 19:00 Александр Райлян и Роман Котовский вместе проведут ужин в четыре руки в ресторане ZUMA и представят гостям уникальное меню, вдохновленное локальными продуктами и культурой Дальнего Востока. Меню из восьми подач будет доступно к заказу только один день по фиксированной цене 9 000 р.:

• Приморский осьминог с соусом юдзу
• Печень трески с мисо сметаной и красной икрой
• Гребешок с трюфелем
• Креветка в сливочном соусе с икрой ежа
• Камбала с щучьей икрой и кокосовым карри
• Черная треска в красном тофу и пак чой
• Сорбет из приморской жимолости
• Сливочный мусс с сезонной ягодой и щавелем

О проекте «Идем на Восток. Гордимся достоянием»

«Идем на Восток. Гордимся достоянием» – просветительский проект ресторана Birds (354 Restaurant Group by Vasilchuki), в котором бренд-шеф Александр Райлян вместе с региональными коллегами исследует культуру, продукты и вкусы восточной части России. Цель проекта – переосмыслить культурный код через гастрономию, собирая рецепты, техники и истории из разных уголков Дальнего Востока в единую коллекцию современной российской паназии. Генеральный партнер проекта – «Альфа-Банк».

Развитие и поддержка Дальнего Востока – важное направление проекта. Проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием» стремится привлекать внимание к региону как к перспективной территории с богатым культурным и гастрономическим наследием. Одним из партнеров инициативы выступает Центр «Амурский тигр» – организация, занимающаяся охраной редкого дальневосточного хищника и экологическим просвещением, созданная по инициативе президента РФ Владимира Путина.

География реализация проекта в 2025 году: Владивосток, Южно-Сахалинск, Магадан, Петропавловск-Камчатский.

Генеральный партнер проекта: Альфа-Банк

Партнеры проекта: BAIKALSEA Company, Центр «Амурский тигр», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Информационные партнеры проекта: Antenna Daily, «СысоевFM», Chef.ru, «Авторский проект», EATWEEKGUIDE.com, Men Today, «нетмонет», RUSSPASS, Leaders, «АСТ нонфикшн».

ZUMA

Владивосток, Партизанский пр-т, 44в, 2 этаж
+7 (423) 2222-666
zumavl.ru