«Полёт со вкусом»: отправляемся в гастротур с шеф-редактором ОК!

Шесть городов — шесть шефов и шесть тематических рейсов в разные города России и мира, каждый — с собственной кулинарной концепцией. В рамках перелетов пассажирам всех классов обслуживания предлагается специальное меню от известных шеф-поваров, которые лично представляют блюда на борту. Затем шефы, по задумке авторов, тестируют разного класса заведения уже на местах прибытия (Дубай, Красноярск, Стамбул и так далее), делясь своими впечатлениями.

Из Москвы в главный город Дальнего Востока отправились шеф-повар ресторанов Jun и Kiyomi Артемий Лопатин и блогер Тамби Масаев, чтобы вместе открыть для зрителей вкус Владивостока.

По традиции, гастрономический тур начался прямо на борту самолета. Артемий Лопатин подготовил для перелета авторское меню, вдохновленное японской философией чистых вкусов: японский салат из огурцов «Суномоно»; лосось с кунжутно-соевой заправкой; говяжье ребро с глазировкой и кимчи; дальневосточная треска со сладким мисо; торт матча с кремом юдзу.

Во Владивостоке путешественников ждали панорамные виды Нагорного парка и прогулка к знаменитому маяку. Ярким впечатлением стала ловля морепродуктов с погружением и встреча с морскими котиками. Это всё можно увидеть совсем скоро в VK Видео. 

Параллельно с шефом Лопатиным во Владивостоке высадился и шеф-редактор журнала ОK! Евгения Белецкая, то есть я. Программа моего пресс-тура не слишком отличалась от того, что увидят зрители, но кое-что всё же осталось за кадром.

Дальневосточная кухня, как гастрономический класс, — это, конечно, первое, что всем приходит на ум: дары моря — от всех видов рыбы, крабов и осьминогов до морской капусты. Но кухня Приморья — это и часть восточных кулинарных традиций. В первую очередь — корейской и китайской, как следствие истории края.

В первый же день знакомства с окрестностями Владивостока нас ждала экскурсия на яхте, главным гастрономическим впечатлением от которой стала «паэлья с морепродуктами» в жестяной банке, предложенная нам на закуску от капитана судна. (Потом эти банки были куплены нашей группой как деликатес и привезены в Москву, благо не контрабандой.)

На берегу нас ждало еще одно открытие — очистка мидий от раковин: ничего необычного (для местных), а для журналистов и админов телеграм-каналов — зрелище. Ну и честное признание ребят, которые ловко справлялись с моллюсками, в том, что они мидии сами едят. Ничего странного, однако спросите работников шоколадных фабрик — хочется ли им шоколада.

Суть гастро-шоу — в знакомстве с заведениями разного класса, где предлагается как эконом-вариант, так и комфорт-, и бизнес-класс (всё как в полете). С экономом мы не совпали. Я, например, воспользовалась советом друзей и отведала обычного удона с морепродуктами в забегаловке «Еда и Точка» на заправке — осталась в восторге — рекомендую (в шоу нам покажут ресторан «Ракушка»). Дело в том, что фастфуд на Дальнем Востоке представлен расширенной сетью закусочных на заправках и не только — там вкусно и безопасно (но с паэльей из банки не сравнить, конечно).

В одном из ресторанов нашего тура мы хоть и не вместе, но были заодно с экранными персонами проекта (Артемием и Тамби, если кто-то забыл, кого смотреть в VK Видео). Тестили ресторан «Миллионка» (класс «комфорт») с авторской подачей дальневосточных продуктов. Десять из десяти. Нас в группе было шестеро, мы многое брали «в стол», многое пробовали из одной тарелки (на второй день тура такое случается в компаниях, где люди «подобрались словно не случайно»), и не было блюда, которое бы нам не зашло. Будете во Владивостоке — заходите сюда. Шеф (ОK!) рекомендует (теперь интересно, что скажет Лопатин).

За бизнес-класс в шоу отдувался ресторан MIYAKO. Мы же посетили мегапафосный ресторан, который я не стану называть из личных убеждений (дабы не оскорбить ничьих чувств). Дело в том, что дорого — это не всегда классно. Не знаю, в курсе ли вы, но возьмите на заметку. Локация, интерьер и подача — шикарно. Еда шеф-повару не слишком удалась, а на мой взыскательный вкус, в ресторане это главное. 

Фееричной финальной точкой (или как не надо говорить — «вишенкой на торте») нашего путешествия, где не было места чревоугодию, а лишь расширению гастрономических впечатлений, стал Гала-ужин от шефа Лопатина.

В сете: салат «Суноморо» из трех водорослей; сашими из лосося; нигири суши из гребешка, сладкой креветки, форели и брюшка тунца; восхитительный тост с камчатским крабом и вапо; мисо суп с морепродуктами; мисо треска; шираши из дальневосточных и японских рыб; а на десерт — конфеты нама шоколад. Всё это сопровождалось изысканными винами (выбор высоко оценил мой коллега Михаил — главный редактор сайта Собака.ру, по совместительству гурман и сомелье).

Цитирую пресс-релиз напоследок: Владивосток стал символичным завершением гастрономического маршрута шоу «Полёт со вкусом», где соединились море, гастрономия и дух приключений. 

Премьера первого выпуска «Полёт со вкусом. Дубай» состоится 8 октября в VK Видео и в бортовой системе Аэрофлота.