Эксперты Роскачества оценили перспективы промышленного виноградарства в Волгоградской области
Виноделы региона готовятся к масштабному проекту. Уже в сентябре в рамках межрегионального форума «Волга-Дон Агро Фест» в Волгограде планируют провести первый винный фестиваль. Свою продукцию представят сразу шесть местных производителей. Пока же хозяйства готовятся к сбору урожая 2021 года. Какие сорта вин популярны в нашем регионе, и в чем уникальность волгоградского винограда?
– Урожайность будет хорошая. Поврежденных ягод нет. Грозди довольно плотные. Учитывая, что они еще будут развиваться и набирать свою массу, после этого они только начнут созревать.
В том, что европеец сорта Шардоне даст хороший урожай, главный технолог Евгений Ярошкин уверен. Зима в этом году была комфортной для виноградников, радует и лето. Ветреная сухая погода защищает растение от болезней, а также главного вредителя – филлоксеры, пожирающей корни. Поэтому местное вино специалисты оценивают как экологически чистое.
Сергей Чулков, директор винодельческого предприятия: «У нас Волгоградская область – это зона, свободная от филлоксеры, то есть виноград мы обрабатываем (и то в профилактических целях) один раз за сезон, при том как в других регионах обрабатывают до 18 раз».
На этой винодельне выращивают до 16 сортов: Рислинг, Мускат, Ркацители, Мерло, в том числе и сорта, выведенные в нашем регионе. Общая площадь плантации – почти 50 гектаров. При этом урожайность с каждым годом лишь растет. В этом году планируют собрать 250 тонн винограда. Перерабатывают его здесь же, на собственном заводе. Современные технологии внедряют даже в способ упаковки.
Светлана Гладкова, сотрудник винодельческого предприятия: «Воск закрывает от доступа кислорода, потому что через пробку все равно через какое-то время будет поступать кислород. Продукт будет больше сохраняться, дольше».
Свое производство есть и в этом крестьянско-фермерском хозяйстве. Здесь очень гордятся розовым вином сорта Мариновский. Осваивать непростое дело глава КФХ стал 30 лет назад. Дело пошло сразу – земли приобрел рядом с полями известного советского селекционера Александра Ивановича Потапенко. Он и стал учителем. Так, сорт Мариновский выведен здесь, на дубовской земле. Устойчив к суровой волгоградской зиме. Сегодня винодельческую эстафету подхватил сын главы хозяйства Дмитрий.
Дмитрий Гусев, глава крестьянско-фермерского хозяйства: «Для нашего региона плюс, что это неукрывная культура. Мы ее возделываем также на высоком штампе. Выдерживает он до -30 градусов. Единственный его недостаток – несмотря на то, что этот виноград черный, мы можем сделать из него только розовое вино. Красного вина из амурского вида сделать нельзя».
Остальные же сорта в нашем регионе требуют к себе особого внимания. Зимой каждую лозу необходимо закапывать в землю, чтобы уберечь от морозов. По словам специалистов, для растения это серьезный стресс, но даже он не влияет на качество конечного продукта. В том, что волгоградские виноделы могут потеснить на прилавках супермаркетов иностранных конкурентов, уверен и глава Союза сомелье России.
Артур Саркисян, глава Союза сомелье и экспертов России: «Технологии, которые стали применяться в последние годы, буквально последние 5 лет. Из, скажем так, вин с пороками, которых было достаточно большое количество, сейчас мы научились делать чистые и яркие вина. Поэтому и большинство людей, которые пьют эти вина, путают с иностранными образцами».
Одна из задач, которую ставят виноградари, это развитие энотуризма, или винного туризма, в регионе – формат путешествий, при котором туристы посещают виноградники и винодельни, а также дегустируют продукцию местного производства.
Сегодня Волгоградская область является самой северной точкой, где успешно развивается виноградарство. В регионе работают сразу шесть предприятий. Продукцию, в основном белые и розовые вина, уже успели полюбить далеко за пределами региона. В планах – выйти на промышленные объемы. Сейчас производители планируют развивать кооперацию, чтобы сообща искать новые рынки.