В Волгоградской области стремительно вырос спрос на поваров

Аналитики hh.ru, российской онлайн-платформы по поиску работы и сотрудников, выяснили, какие повара сегодня наиболее востребованы у волгоградских работодателей и какую зарплату им предлагают, а также кто чаще всего трудится в этой профессии.

Повара, пекари и кондитеры – дефицитная специальность, на одну такую вакансию в России приходится всего 1,1 резюме при норме от 4,0, в Волгоградской области – 0,9 резюме на вакансию. С начала 2024 года в стране было открыто почти 246 тысяч таких вакансий, на 31% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В Волгоградской области динамика ещё более впечатляющая – 43,3%, в этом году было размещено 2,8 тыс. предложений в области, годом ранее чуть более 1,9 тыс.

Интересно, что чаще всего поваров ищут компании из отрасли продуктовой розницы (это 53% вакансий), а вот рестораны и организации из отрасли общественного питания оказались на втором месте (40%). Остальные вакансии поваров приходятся преимущественно на гостиницы, пекарни и кондитерские. Предлагаемые поварам зарплаты в регионе в среднем на 3 тыс. руб. ниже, чем ожидания соискателей, – 47 тыс. руб. против 50 тыс. руб.

«Повара, пекари и кондитеры – крайне дефицитны и востребованы на рынке труда. Они нужны компаниям разного размера из разных отраслей - рознице, ресторанам, кейтерингу, отелям и гостиницам, частным пекарням и кофейням. У бизнеса сформирован большой запрос на данных специалистов, а рынок труда ответить достаточным предложением рабочей силы не может – этих людей просто не хватает (невысокая популярность профессии, недостаточное количество обучавшихся на поваров и кондитеров в системе СПО в последние годы и другие причины). Чтобы решить кадровый вопрос, при ресторанах открываются свои школы для поваров. Также есть тренд на подбор людей без опыта или с минимальным опытом и обучение/дообучение уже «на борту», - комментирует Олеся Лавренова, директор hh.ru Юг.

Среди соискателей-поваров почти равное количество мужчин и женщин – 49% и 51% резюме соответственно. Треть соискателей (31%), которые ищут работу по специальности «Повар, пекарь, кондитер» - люди в возрасте до 25 лет, половина (53%) – от 26 до 45 лет. Оставшиеся 17% соискателей-поваров старше 46 лет.

Работодатели чаще всего ищут поваров на приготовление пиццы (8,3% вакансий), специалисты по роллам и суши требуются в несколько раз реже (1,4%), то же можно сказать и о фастфуде в целом (1,1% вакансий). Среди соискателей, наоборот, преобладают мастера фастфуда (18,7% резюме), далее идут специалисты по пицце (8,5%) и роллам (2,9%).

Самая востребованная у работодателей кухня – европейская, ее знание требуется в 5,4% вакансий (эта же кухня наиболее популярна и среди соискателей, она указана в 8,9% резюме поваров). На втором месте – русская кухня, на которую приходится 2,7% вакансий поваров (у соискателей она на 4 месте – 3,2% резюме). Третье место по спросу на специалистов поделили японская и итальянская кухни – по 2,4% вакансий (встречаются в 5,1% и 4,6% резюме соответственно). Закрывают пятерку спроса повара азиатской кухни – 1,1% вакансий (1,8% резюме).

Екатерина Никифорова,

руководитель пресс-службы hh.ru макрорегиона Юг и ЦФО

Фото: "Блокнот Камышина"