Что волгоградцам можно приготовить из фейхоа
На вид эта крупная ягода зеленого цвета довольно непримечательна и напоминает недозрелый грецкий орех. Однако она обладает удивительным вкусом и считается весьма полезным продуктом. Как ее есть и что из нее приготовить, расскажет «Волгоградская правда.ру».
Сначала несколько советов, как выбрать качественную ягоду в магазине.
Для того чтобы попробовать нежный вкус фейхоа и получить максимальную пользу, нужно выбирать спелые плоды. Предпочтение лучше отдавать ягодам покрупнее.
Цвет зеленой кожицы должен быть равномерным, без темных пятен. При надавливании хорошим показателем считается упругость и умеренная твердость ягоды. Мягкие плоды покупать не стоит, поскольку мягкость указывает на то, что в мякоти начался процесс брожения. Упругость показывает, что плод не перезрел, а излишняя твердость говорит, что он недозрел.
Если все же купили твердую ягоду, это не страшно. Фейхоа прекрасно доспеет в комнатных условиях в течение двух-трех дней.
Фейхоа богата витамином С, пектином и йодом. Ягоду можно употреблять в пищу вместе с кожурой. В ней содержится больше полезных веществ, чем в нежной и ароматной мякоти. Однако из-за терпкого йодистого вкуса кожицы некоторые предпочитают ее очищать. Обычно кожуру снимают, когда готовят десерты и пудинги с добавлением фейхоа.
Эту ягоду можно замораживать без потери целебных свойств. Плоды моют, очищают от чашелистиков на макушке, перекручивают на мясорубке и, добавив немного сахара, раскладывают по контейнерам. Затем хранят в морозильной камере.
Из фейхоа еще можно приготовить холодное варенье. Для этого килограмм измельченной ягоды пересыпают 800 граммами сахара. Полученную смесь тщательно перемешивают и оставляют на сутки до растворения сахара. После раскладывают по банкам, закрывают крышкой и хранят в прохладном месте.
Если перекрученную с сахаром фейхоа довести до кипения, то получится ароматный джем-пятиминутка. Его также разливают по банкам и закатывают крышкой.
Еще из фейхоа готовят компоты с добавлением яблока или мандарина и используют для начинки в открытых пирогах.