Волгоградцы узнали, как на зиму заготовить маринованную капусту

Осенью волгоградские хозяйки традиционно квасят белокочанную капусту – этот рецепт прост и привычен многим. Но мало кто решается порадовать домашних маринованным овощем из страха, что продукт из-за уксуса будет кислым. «Волгоградская правда.ру» расскажет, как сделать вкусную капусту с использованием уксуса.

Вам понадобятся 3 кг капусты белокочанной, по 500 г репчатого лука, моркови, перца болгарского. Также нужно 175 г сахара, 2 ст. л. горкой крупной нейодированной соли, по 250 мл масла растительного и уксуса (6%), можно яблочного.

Все ингредиенты вымыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или брусками как для корейской морковки, перец нашинковать тонкими полосками . ⠀

Нарезанную капусту выложить в таз, добавить остальные ингредиенты, перемешать, но не мять овощи, как для квашения. ⠀

Оставить массу в тазу на 2 дня при комнатной температуре, перемешивать дважды в день. Таз или емкость можно прикрыть пленкой или крышкой.

Готовую капусту разложить по чистым банкам или пластиковым емкостям, хранить в холодильнике. Из этой капусты можно также варить щи.