Волгоградские специалисты исследовали около 3 млн т пшеницы нового урожая в рамках госмониторинга

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса завершили исследование зерна пшеницы нового урожая, выращенной местными сельхозпроизводителями, в рамках государственного мониторинга. В этом году в Волгоградский филиал поступило более 4 тыс. заявок на проведение государственного мониторинга, охватывающих около 3 млн тонн твердой и мягкой пшеницы. Волгоградские аграрии сформировали более 4 тыс. партий пшеницы для отбора проб и определения потребительских свойств выращенного зерна, отметила технический директор Волгоградского филиала Нина Вихлянцева. Наши специалисты отобрали более 4 тыс. проб для проведения исследований по показателям качества. Результаты проведенных исследований показывают, что в этом году преобладает пшеница 3 класса, составляющая 50% от валового сбора (1,4 млн тонн). Содержание клейковины в зерне этого класса достигает 23-27%, а протеина 12,8-15%. Также выявлены две партии пшеницы с исключительными характеристиками: клейковиной на уровне 31 % и протеином на уровне 16,8%. Пшеница 3 класса обладает хорошими хлебопекарными свойствами и может использоваться как улучшитель для формирования помольных партий из зерна 4 и 5 класса. Волгоградский филиал впервые провел государственный мониторинг в 2022 году, охватив 5 культур: рожь, кукурузу, гречиху, сою и рис. Госмониторинг позволяет аграриям бесплатно получать достоверные данные о потребительских свойствах выращенного зерна, а государству полную информацию об объемах и качестве сельхозпродукции.