Актуально, полезно, по делу: как прошёл семинар по новым санитарным требованиям и проверкам
Более 100 представителей бизнеса — владельцы и сотрудники кафе, столовых, производственных предприятий и торговых сетей — собрались, чтобы получить актуальные знания и разобраться в изменениях законодательства, которые уже начали действовать в сфере общественного питания и санитарного надзора.
Что узнали участники?
В фокусе обсуждения были ключевые изменения 2025 года:
• новые санитарные нормы и требования к организациям питания;
• ответственность работодателя в этой сфере;
• порядок проведения плановых и внеплановых проверок, их оформление и регистрация в Едином реестре КНМ;
• частые нарушения и пути их предупреждения;
• система ХАССП: зачем она нужна и как влияет на управляемость и качество производственных процессов.
Спикеры и эксперты
Своими знаниями и опытом поделились эксперты в области надзора и пищевой безопасности:
• Специалисты Управления Роспотребнадзора по Вологодской области представили разбор новых требований и правил проверок в соответствии с законами 248-ФЗ и 294-ФЗ.
• Представители Прокуратуры Вологодской области рассказали о типичных нарушениях и дали практические рекомендации, как себя вести при проверках.
• Валентина Николаевна Севостьянова, эксперт в области подтверждения соответствия, подробно объяснила, как работает система ХАССП и в чём её ценность для бизнеса.
Особое внимание вызвало выступление Сергея Васильевича Марова, заместителя директора Кондитерской фабрики «АтАг» и представителя компании FomiPak, которая специализируется на производстве упаковки — от гофрокартона всех типов до брендированных стаканчиков и индивидуальной упаковки под заказ:
«Я для себя очень много нового узнал и даже записал, хотя напрямую пищевкой не занимаюсь — работаю в сфере упаковки. Но для нашей отрасли это тоже важно!», — отметил Сергей Васильевич.
Диалог, кейсы, обмен опытом
Семинар прошёл в формате открытого диалога. Участники активно задавали вопросы, обсуждали конкретные ситуации и делились практическим опытом. А в завершение — неформальное общение, обмен контактами и обсуждение дальнейшего сотрудничества.
ТПП Вологодской области благодарит всех участников и спикеров за высокий уровень вовлечённости, живой интерес и стремление развиваться вместе с отраслью.