Самую вкусную сметану выбрали в Вологде
В Вологде впервые продегустировали сметану. Аттестованным экспертам представили 10 видов сметаны, восемь из которых произвели на Вологодчине, еще два – в других регионах.
Председатель дегустационной комиссии, заместитель директора Вологодского информационно-консультационного центра агропромышленного комплекса Ольга Долматова отметила, что сметана – сложный продукт для дегустации, поскольку в законодательстве отсутствует единый подход к ее оценке.
Качество сметаны определяли по органолептическим свойствам: внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус. Для объективности все образцы были засекречены, экспертам представлялись по номерам без указания названия и завода-изготовителя, сообщает пресс-служба Правительства Вологодской области.
«В Вологодской области ежегодно проводятся исследования качества продуктов питания, представленных на полках магазинов. Как результат – улучшается их качество. Ведущие производители области прислушиваются к рекомендациям экспертов. Вологодская молочная продукция – это бесспорное качество и известность за пределами региона. Сегодня комиссия также осталась довольна продукцией заводов области», – сказал заместитель губернатора Михаил Глазков.
Эксперты отметили схожесть по вкусовым качествам всех представленных образцов. С расхождением в сотые доли баллов рейтинг возглавили:
- сметана «Вологодская» м.д.ж. 15% АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. Верещагина - 19,82 балла;
- сметана «ВОЛОГЖАНКА» м.д.ж. 22% ПК «Вологодский молочный комбинат», сметана м.д.ж. 20% ПК «Шекснинский маслозавод», сметана м.д.ж. 15% ОАО «Северное Молоко» - 19,09 балла;
- сметана м.д.ж. 20% ООО «Череповецкий молочный комбинат», сметана м.д.ж. 15% ООО «Маслозавод Тотемский» - 19,00 баллов.
«Высокое качество молочной продукции – одно из основных достижений агропромышленного комплекса Вологодской области. И это, конечно, результат совместной работы производителей и Правительства региона. Так, совсем недавно по инициативе партии «Единая Россия» было принято решение об увеличении размера субсидии на литр молока за счет регионального бюджета, что серьезно поддержало сельхозпроизводителей», – добавил председатель Агропромышленного Союза Вологодской области, председатель СХПК «Ильюшинский» Андрей Клеков.