Самую вкусную сметану выбрали в Вологде профессиональные дегустаторы

Мониторинг качества сметаны в формате дегустации в областной столице прошел впервые. Аттестованным экспертам было представлено 10 видов сметаны, восемь из которых произведено на Вологодчине, еще два – в других регионах.

Как поделилась Ольга Долматова, председатель дегустационной комиссии, заместитель директора Вологодского информационно-консультационного центра агропромышленного комплекса, сметана – сложный продукт для дегустации, поскольку в законодательстве отсутствует единый подход к оценке этого продукта.

Качество сметаны определяли по органолептическим свойствам: внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус. Для объективности все образцы были засекречены, экспертам представлялись по номерам без указания названия и завода-изготовителя.

«В Вологодской области ежегодно проводятся исследования качества продуктов питания, представленных на полках магазинов, - отметил заместитель Губернатора Михаил Глазков. – Как результат – улучшается качество продукции. Ведущие производители области прислушиваются к высказанным экспертами рекомендациям. На Вологодчине все, что касается молочной продукции, – это зона особого внимания и гордости вологжан и изготовителей. Вологодская молочная продукция – это бесспорное качество и известность за пределами региона. Сегодня комиссия также осталась довольна продукцией заводов области».

Эксперты отметили схожесть по вкусовым качествам всех представленных образцов. С расхождением в сотые доли баллов рейтинг возглавили:

- сметана «Вологодская» м.д.ж. 15% АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. Верещагина - 19,82 балла;

- сметана «ВОЛОГЖАНКА» м.д.ж. 22% ПК «Вологодский молочный комбинат», сметана м.д.ж. 20% ПК «Шекснинский маслозавод», сметана м.д.ж. 15% ОАО «Северное Молоко» - 19,09 балла;

- сметана м.д.ж. 20% ООО «Череповецкий молочный комбинат», сметана м.д.ж. 15% ООО «Маслозавод Тотемский» - 19,00 баллов.

«Высокое качество молочной продукции – одно из основных достижений агропромышленного комплекса Вологодской области. И это, конечно, результат совместной работы производителей и Правительства региона. Так, совсем недавно по инициативе партии «Единая Россия» было принято решение об увеличении размера субсидии на литр молока за счет регионального бюджета, что серьезно поддержало сельхозпроизводителей», - добавил председатель Агропромышленного Союза Вологодской области, председатель СХПК «Ильюшинский» Андрей Клёков.

Пресс-служба Правительства Вологодской области