Лучших пекарей и кондитеров выбрали в Вологде на II городском конкурсе «Вологодский каравай»
В Вологодском кооперативном колледже состоялся II городской конкурс «Вологодский каравай», организатором которого выступает Департамент экономического развития Администрации города Вологды. Конкурс проходил в трех номинациях: «Вологодский каравай», «Лучшее кондитерское изделие» и «Лучшее хлебопекарное изделие». В нем соревновались 15 участников.
«Конкурсы профессионального мастерства среди представителей разных профессий необходимы. Они позволяют повышать престиж тех или иных специальностей, распространять передовой опыт, а для молодых вологжан это еще и возможность окончательно определиться с профессией. Этот конкурс проводится для поощрения лучших кондитеров, пекарей, поваров. Радует, что появились новые участники, желающие продемонстрировать свое мастерство, поделиться с коллегами интересными и полезными идеями. В этом году география конкурса стала шире. К вологжанам добавились участники из Белозерска и села Липин Бор. Отмечу, что в конкурсе активно принимают участие и организации и индивидуальные предприниматели, работающие в сфере общественного питания», - рассказала заместитель мэра города Вологды - начальник Департамента экономического развития Администрации города Вологды Светлана Пахнина.
Участники конкурса представили членам жюри свои кулинарные композиции, которые были приготовлены заранее. При выполнении конкурсных работ приветствовалось использование продуктов вологодских товаропроизводителей, имеющих сертификат «Настоящий Вологодский продукт».
Работы в каждой номинации оценивались с точки зрения художественного оформления с учетом современных направлений, оригинальности авторской идеи; степени сложности; эстетики оформления и подачи и так далее.
По итогам конкурса в номинации «Лучшее выпечное изделие» 1 место заняла Светлана Емельянова (ПК «Белозерская торгово-производственная компания» ресторан «Калина красная»). Лучшим кондитерским изделием жюри признало работу Виктории Малышевой (МАУ «Центр социального питания»). В номинации «Лучшее хлебобулочное изделие» (каравай) победила Олеся Терехина (ИП Ларичева И.В. кулинария «Калитка»). Победители получили денежные сертификаты.
Напомним, что конкурсы профмастерства среди представителей различных специальностей – часть большого городского проекта «Вологда в работе». Проект организован Департаментом экономического развития при поддержке Центра содействия развитию предпринимательства и туризма и молодежного центра «ГОР.СОМ35». Он направлен на решение проблемы миграции вологодской молодежи, профориентацию школьников и повышение престижа рабочих профессий.