Корпоративная столовая против ресторанов: шеф «ФосАгро» выиграл федеральный конкурс поваров

Вологда стала ареной для гастрономической битвы федерального масштаба. На конкурсе «Лучший по профессии» в номинации «Повар» неожиданно победил не представитель модного ресторана, а шеф корпоративного кафе «Менделеев» компании «ФосАгро» Константин Балдышев. Финал соревнований, проводимых Минтрудом в рамках нацпроекта «Кадры», собрал 15 лучших поваров страны. Два дня они готовили блюда из заранее неизвестного набора продуктов. Сначала — холодные закуски, затем супы и горячее. На всё четыре часа. Дополнительно проверяли навыки нарезки и сервировки. Судейство взяли на себя эксперты Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области. Победа корпоративного повара в компании ресторанных специалистов выглядит особенно показательной. Константин работает в профессии больше десяти лет, последние четыре — в «Корпоративном питании» «ФосАгро». Его опыт участия в конкурсах до этого ограничивался региональными площадками и корпоративными состязаниями. Несмотря на это, он сумел опередить конкурентов, привыкших к высоким стандартам ресторанной кухни. Губернатор области Георгий Филимонов назвал результат «стимулом для молодых специалистов» и заявил, что успех укрепляет позиции региона в сфере гастрономии. Для Вологды это первый опыт проведения состязания федерального уровня. Балдышев объяснил успех системной подготовкой и поддержкой коллег. Он признаёт, что преимущество было на стороне ресторанных шефов, но на этот раз практика корпоративного питания оказалась конкурентоспособной. По сути, результат поставил в один ряд заводскую столовую и ресторанный бизнес, что для отрасли выглядит прецедентом. По итогам конкурса за первое место Константин Балдышев получит миллион рублей. Но куда важнее сам факт победы: «ФосАгро» смогла превратить корпоративное питание в витрину, сравнимую с рестораном. Сообщает ИА «СеверИнфо». Фото: www.phosagro.ru