Санврачи предупредили воронежцев о смерти от известных продуктов

Управление Роспотребнадзора по Воронежской области предупредило, что некоторые продукты как растительного, так и животного происхождения, которые не относятся к группе ядовитых, могут привести к отравлению. 

Причины отравлений: 

• неправильное хранение; 

• использование недозревших продуктов растительного происхождения; 

• употребление в пищу моллюсков и членистоногих в период повышенной токсигенности их пищи – водорослей; 

• употребление в пищу мёда, ядовитые свойства которого появились вследствие сбора пчёлами пыльцы ядовитых растений. 

Примеры отравлений: 

• отравление красной фасолью без термической обработки; 

• отравление картофелем, баклажанами, томатами, содержащими большое количество соланина из-за неправильного хранения картофеля, в процессе созревания баклажанов и в недозревших плодах томатов; 

• отравление ядрами косточек абрикосов (содержащийся в них амигдалин вызывает тяжелое отравление); 

• отравление некоторыми видами рыб (окунь, щука), употребляемыми в пищу в период нереста, когда икра приобретает ядовитые свойства.  

Клинические проявления отравлений растительными продуктами схожи с бактериальными: тошнота, рвота, диарея, потеря сознания, судороги, слабость. Если в пищу употребляются моллюски, содержащие токсины, клиническая картина варьируется в зависимости от вида токсина. Термическая обработка моллюсков, к сожалению, не уничтожает токсины.  

Профилактика отравлений продуктами, ядовитыми при определенных условиях: 

• красную фасоль употреблять только после 5 часов вымачивания и отваривания; 

• не использовать в пищу картофель с зелёными участками, соблюдать условия хранения картофеля; 

• не употреблять в пищу свежие зеленые томаты (исключение – засоленные); 

• перед употреблением очищать баклажаны; 

• не использовать в пищу мед диких пчёл; 

• очищать рыбу от икры, выловленную в период нереста (икру в пищу не употреблять!); 

• сезонное регулирование вылова и употребления в пищу моллюсков.