В Воронеже прошел X Ежегодный Сырный саммит с участием производителей из пяти регионов
В течение двух дней, 14-15 февраля мероприятие объединило производителей крафтовых сыров из пяти областей Центральной России и стало площадкой не только для дегустаций, но и для обмена опытом, обсуждения отраслевых вызовов и развития гастрономического туризма.
Саммит проходил сразу на нескольких площадках в центре города. Центральным событием стала сырная ярмарка на Никитинской улице. Она проходила в залах ресторана Django, где гости могли попробовать продукцию участников, приобрести сыры напрямую у производителей и пообщаться с представителями фермерских хозяйств.
По словам организатора саммита Олега Колесникова, в этом году в Воронеж приехали 13 сыроваров из Подмосковья, а также Воронежской, Белгородской, Липецкой и Тамбовской областей. В этом году событие прошло раньше, чтобы оно не совпало с периодом поста, когда спрос на молочные продукты традиционно снижается.
"Мы хотим, чтобы люди попробовали хорошие сыры и увидели, что они есть у нас в регионе", - отметил Колесников.
На ярмарке были представлены как традиционные сыры, так и экспериментальные варианты.
Среди участников была Воронежская ферма "Алешкино подворье", работающая с овечьим молоком - редким сырьем для нашего региона. Производство ведется на молоке собственного хозяйства и контролируется весь цикл - от кормления животных до переработки и реализации продукции.