Траттория «Минисыроварня» от Новикова оправдывает неработающий ресторан в центре Воронежа ребрендингом
"Абирег" обратил внимание, что Траттория "Минисыроварня" от Novikov Group Аркадия Новикова в центре Воронежа на улице Плехановская больше не работает. В картографических службах указано, что ресторан "закрыт навсегда".
В самом заведении "Абирегу" заявили, что занимаются ребрендигом, а закончить перезапуск хотят уже в марте этого года. Там же уверили, что ни о каком закрытии речи не идет.
Траттория "Минисыроварня" открылась в Воронеже в 2024 году. Специализируется на итальянской деревенской кухне. Согласно сообщениям СМИ, запуском занимались Виталий Кан, известный по проектам Lounge Bar Liquor и кафе Seven, а также Владимир Бурмин, с которым он совместно развивал кофейню и салон красоты Balance.
По данным с сайта франшизы, роялти проекта составляют 6%, инвестиции от 60 млн рублей, срок окупаемости от 2 лет, а паушальный взнос индивидуальный.
Аркадий Новиков - владелец Novikov Group, первого российского ресторанного холдинга, основанного в 1991 году. По собственным данным, в холдинг входят более 350 заведений.