Как готовить на костре и не отравиться: рекомендации Роспотребнадзора

Роспотребнадзор напомнил правила безопасного приготовления пищи на открытом огне. В период пикников и выездов за город риск пищевых отравлений возрастает, поэтому важно соблюдать базовые меры предосторожности.

В первую очередь специалисты советуют использовать только свежие продукты. Это особенно касается мяса и рыбы. Продукты с истекшим сроком годности или сомнительного качества брать нельзя. Также рекомендуется отказаться от сырых яиц и непастеризованного молока.

Отдельное внимание — условиям хранения. Если поездка длительная, скоропортящиеся продукты нужно держать в сумках-холодильниках или переносных холодильниках со льдом. Приготовленную еду лучше сразу накрывать, чтобы защитить её от пыли и насекомых.

Перед разведением костра важно подготовить место. Огонь следует разводить вдали от сухой травы, кустарников и веток, соблюдая требования пожарной безопасности. Территорию перед готовкой необходимо очистить от мусора.

Не менее важна гигиена. Перед приготовлением и приёмом пищи нужно мыть руки, овощи и фрукты — тщательно промывать водой. Мясо и рыба должны быть полностью прожарены: без розовых участков, с равномерным цветом. Рыба при этом должна легко отделяться от костей.

Для приготовления и приёма пищи следует использовать чистую посуду. Её необходимо мыть горячей водой с мылом. Для питья лучше брать бутилированную воду или заранее подготовленную кипячёную.

При розжиге костра допускается использовать только специальные средства. Применение бензина, керосина и растворителей недопустимо. Готовить пищу следует после полного прогорания топлива.

Также важно соблюдать раздельное хранение сырых и готовых продуктов, используя разные ёмкости и пакеты. При работе с мясом и рыбой рекомендуется применять одноразовые перчатки.

Чтобы снизить риск отравления угарным газом, необходимо учитывать направление ветра и следить за дымом. Если пища вызывает сомнения по запаху или вкусу, от неё лучше отказаться. Не стоит злоупотреблять специями и маринадами, так как они могут скрыть признаки испорченных продуктов.

Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать отравлений и сделать отдых на природе безопасным.

The post Как готовить на костре и не отравиться: рекомендации Роспотребнадзора first appeared on Новости Воронежа.