В окрестностях Якутска поспел дикий зеленый лук. Где и когда лучше его собирать

В окрестностях Якутска начал поспевать дикорастущий зеленый лук. Где его и когда лучше всего собирать, какие виды лука растут в республике, ЯСИА рассказала директор Якутского ботанического сада, кандидат биологических наук Татьяна Коробкова.

Лучше время для сбора лука

«Сейчас начинается сезон сбора дикого зеленого лука. Он произрастает в огромных количествах в речных поймах, на островах реки Лены в окрестностях Якутска, а также Хатассов, Намцев. Лучше всего собирать зеленый лук, пока на его верхушках не созрели семена. После этого побеги лука становятся более грубыми и горьковатыми на вкус. Такой тоже можно собирать, и он хорошо пойдет на зимнюю заготовку.

Сезон цветения лука зависит от местности, где он растет. Обычно он продолжается до середины июня. Зеленый лук – многолетнее растение и развивается за счет своих корней. Так что то, что его собирают до цветения, не влияет на него», – рассказала Татьяна Коробкова.

В Якутии растут девять видов дикорастущего лука

На территории Якутии произрастает девять видов дикорастущего лука. Такие виды, как лук прямой и скорода, растут во всех районах республики, а лук блестящий и ветвистый — только в центральных и юго-западных.

Очень редко встречается на юге Якутии лук Максимовича, этот вид занесен в Красную книгу Якутии. Также охране подлежат лук стелющийся и лук ветвистый, растущие в сухих лугах и степях. Сбор этих видов в природе запрещен.

Зеленый лук — лидер в своем семействе по количеству содержания витаминов А, С и В. Он также поставляет в наш организм незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан) и содержит много фитонцидов, которые борются с инфекционными заболеваниями.