Два известных ресторана Якутска объявили о продаже – о чем это говорит? 

YAKUTIA.INFO. Сразу два объявления о продаже ресторанного бизнеса вышло на днях в Якутске. Известные рестораны «WokCafe» и «Основа» продают имущество и бизнес. 

Интересное, что оба ресторана представляли собой качественные атмосферные места, с интерьером и высоким уровнем обслуживания. А «WokCafe» еще и имеет историю с 2012 года – принадлежит холдингу Александра Скрипина, одного из первопроходцев ресторанного бизнеса в Якутске. В разное время в холдинг входили такие известные заведения, как «WokCafe», «Панда и Журавль», «Сладкие Мечты», «CITY PIZZA» и ресторан «Понаехали». Сегодня в холдинге остается только «Панда и Журавль».

По информации нашего источника, "Скрипин уже устал и приезжать не хочет". Для якутского общепита — это потеря и сигнал. О чем сигнал? О том, что даже такой мастадонт решил свернуть бизнес в Якутске. Ведь нет никакой проблемы оставить бизнес в руках управляющего и жить в другом месте, где потеплее. Но Скрипин избавляется от своего самого крепкого и раскрученного заведения в центре города. А это говорит о перспективах кафе в нынешнем виде.

В этом году мы наблюдали целую серию закрытий известных и качественных заведений. Недавно закрылся ресторан авторской кухни «Республика». Перестали работать ресторан «Бекетов», «Дэйли кафе», «Вафли и кофе» (Холдинг Скрипина), «Пара бокалов», «Доки», «Ред стар». В конце 2024 года закрылся с обещанием открыться, но так и не открылся ресторан «Робинзон Крузо».

Ранее представители отрасли общепита называли основные причины для закрытия заведений в Якутске. Это ⁠высокие тарифы на ЖКУ, ⁠кадровый голод, низкая экономическая активность в городе, инфляция, дорогие кредиты, ⁠бюрократия, такие барьеры как – северные надбавки, демография, слабая инфраструктура, низкая населенность, климат, дороговизна логистики, ⁠низкая покупательная способность, а также ограничительные антиалкогольные меры.

Касательно последних, отметим, что власти города ведут политику, когда выживает дешевая «наливайка» с сухариками, но без официантов, интерьера, горячего меню. Между тем серьезные рестораны несут огромную нагрузку, когда им вменяется содержать большие площади, наряду с затратами приличного бизнеса. Эти неравные условия ведут общепит города к засилью банальных пивнушек без сервиса, приличной еды и атмосферы.

P.S. Предположим, что новые владельцы «WokCafe» и «Основа», ознакомившись с экономикой заведений, "порежут косты", то есть сократят расходы на сервис со всеми вытекющими последствиями — превратятся в дешевые кафе с пивом. Либо на их месте откроются банальные "наливайки" или среднеазиатская кухня.