Сыроделие по-русски. В России воссоздают «сырный треугольник»
20
Три точки на карте России – Коприно-Углич-Завидово – были в начале ХХ века знаменитым сырным треугольником: здесь зародилось российское сыроварение. Сейчас сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга», подозревая это или нет, идет по стопам его основателей, восстанавливая традиции российского сыроделия. Историей воссоздания забытых традиций с журналом «Агротехника и технологии» поделились сотрудники агрохолдинга и специалисты сыродельческой отрасли