24 часа в Ярославле
2025 год начинаем с путешествия по городам Золотого кольца. Три с половиной часа на комфортабельном экспрессе от Москвы и вы в Ярославле.
Начните с прогулки по городу и посещения Ярославского Художественного Музея в Губернаторском доме.
Сейчас здесь проходит выставка Исаака Левитана, где соединили пейзажи великого художника с работами его современников из тех же локаций. Получился живописный диалог. Но куда интереснее основная коллекция музея, охватывающая русское искусство 18-20 вв. Шишкин, Айвазовский, Репин, Серов и др. Классицизм и соц арт.
Одна из драгоценных коллекций музея – ярославский портрет
Одна из драгоценных коллекций музея – ярославский портрет. Это произведения, созданные в последней четверти XVIII — первой половине XIX века художниками, жившими в Ярославле и его окрестностях.
Они по заказу писали картины купцам и дворянским семьям, опираясь на привозные образцы профессионального искусства и опыт житийных икон.
Ярославский Художественный Музей: Губернаторский дом, Волжская набережная, 23
Где завтракать в Ярославле?
Ресторан «Сказка»
Ресторан «Сказка» находится рядом с ТЮЗом и когда-то на его месте было одноименное детское кафе. Сегодня здесь готовят авторскую кухню, а до 12 подают завтраки: каши, омлеты, сырники и выпечку.
«Сказка. Еда и вино»: Ярославль, ул. Свободы, д. 27, skazka.rest
«Свет и заря»
В пекарне «Свет и заря» каждое утро пекут ржано-пшеничный и гречишный хлеб на закваске и ярославскую булку, с добавлением клюквы, каноническую венскую слойку – круассан с сосиской, улитку с изюмом или корицей и грецким орехом. А еще заполняют витрины нарядными пирожными.
В барной карте чаи от «Нитка» и кофе свежей обжарки от Эфиопии до Колумбии.
«Свет и заря»: Ярославль, ул. Свободы, 42, svetizarya.ru
Бирукка — обед с видом на театр
Видовой ресторан «Бирукка» — одно из свежих открытий в Ярославле, и он уже успел получить признание ресторанных критиков. «Бирукка» в переводе с санскрита значит «медведь». Именно медведь один из символов Ярославля. В меню шеф-повар Николай Куропаткин объединил авторский подход, локальные продукты и местные символы.
Начните с фирменного паштета «Бирукка» — он нежный, лёгкий и подаётся в форме медведя. Ещё один хит — сет из трех несладких эклеров. Начинка из краба, а украшены они различными видами икры.
А на горячее котлета из мяса оленя с брусничным соусом, «жульен» из краба с картофельным пюре, брусникой и медовыми огурцами или судак с пшеницей, овощами и легким облаком из козьего сыра.
Бирукка расположилась напротив символа Ярославля — первого русского драматического театра купца Волкова. И с террасы ресторана можно совершить экскурсию по достопримечательностям города, а меню позволит раскрыть гастрономическое ДНК города.
Ресторан «Бирукка»: Ярославль, площадь Волкова, д. 3, 4 этаж, birukka.ru.
«Закрома» – путешествие в русскую историю
«Русское-модное» — так можно описать концепцию ресторана «Закрома», открывшегося прошлым летом в Ярославле. «Закрома» расположились в историческом здании трамвайного депо начала XX века. Попадая сюда впервые, хочется разглядывать каждую деталь.
Центральным элементом стала русская печь, украшенная изразцами с изображением былинного богатыря-хлебопашца Микулы Селяновича. Рядом роспись по мотивам фрески ярославского храма Ильи Пророка. Везде находишь отсылки к старинной русской культуре: прялки, крынки, горшки, санки и корыта. Даже на обеденных столах есть оммаж печатям пряничных досок.
Центральным элементом стала русская печь
Меню продолжает концепцию, заявленную в интерьере: соединение исконных русских рецептов и современных авторских техник. Кстати, часть блюд готовят в русской печи. В основе локальные ярославские продукты и специалитеты.
Возьмите на закуску бутерброд с копчёной ряпушкой, помидором, домашним соусом и зеленью. Кстати, ряпушка изображена на гербе Переславля-Залесского и является местным деликатесом — её солят, маринуют, тушат и запекают.
Даже если вы не любите щи, в вариант Закрамов вы точно влюбитесь. Щи томят в печи и подают с томлёной шеей быка.
А из рыбы пробуйте брейтовского судака (Брейтово недалеко от Ярославля) с брокколи, кремом из капусты и соусом из квашеного сельдерея.
Ещё одной находкой в Закромах стала Русская чайная церемония. Чай подают в настоящем самоваре с «заедками» (клюква в сахаре, варенье, мёд, сушки, мармелад).
«Закрома» — это определенно проект, заслуживающий специального визита в Ярославль.
«Закрома»: Ярославль, ул. Свободы, 42, zakroma.rest
Двух дней для того, чтобы посетить все интересные проекты в Ярославле мало. А ведь ещё есть ресторан «Агапа» от команды петербуркского Meal, нео бистро «Союз писателей» и множество других кафе, ресторанов и баров.
ТОП-5 мест Ярославля. Что обязательно надо посмотреть туристу
Автор: Станислав Смирнов