Сладкая жизнь подорожала: цены на шоколад в Ярославле бьют рекорды
В чем причина
В начале 2025 года жители Ярославля столкнулись с существенным ростом цен на шоколадные изделия. Стоимость любимого лакомства увеличилась на четверть, что стало неприятным сюрпризом для сладкоежек.
Основная причина подорожания связана с мировым кризисом на рынке какао-бобов. Производители столкнулись с серьезным удорожанием сырья: какао-порошок подорожал на 12%, кокосовое масло – на 18%, а сахарозаменители – на 16%. Неурожай в Западной Африке привел к историческому максимуму цен на какао-бобы.
В Ярославле ситуация особенно заметна на примере местных кондитерских. Так, плитка шоколада ручной работы весом 200 граммов сейчас стоит 1500 рублей, а небольшая порция в 75 граммов обойдется в 550 рублей. Производители оказались перед сложным выбором: либо повышать цены, либо искать более дешевые заменители ингредиентов. Многие фабрики планируют увеличить производство молочного шоколада, где дорогое какао-масло можно частично заменить другими жирами.
Дополнительное давление на отрасль оказывает планируемое введение обязательной маркировки кондитерских изделий, что может привести к дополнительному повышению цен на 10%.